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- 2011年12月22日
作者:
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景阳冈·赖茆
帝豪御酒
洛北春·封坛老窖
1826年清朝道光年间,赖正衡先生在贵州省仁怀镇茅台村创办“茅台烧酒坊”,后由其儿子赖贵山兄弟三人扩建为“恒兴酒厂”。
1915年,在巴拿马万国博览会上,赖茅酒以“酒体泛黄、酱香突出、酒体丰满、优雅细腻、回味悠长、酒香四溢”而获“国际博览会金奖”,成为世界三大名酒之一。
1984年,山东景阳冈酒厂生产的景阳冈陈酿被专家誉为“南茅北虎”,引起了赖贵山先生的关注,派其子赖世伦来山东景阳冈酒厂考察后,决定合作办厂,成立“山东阳谷贵山联合酒厂”。1986年投产后,以“赖茅”为商标进行注册,在国家工商局初审公告期间,茅台酒厂提出异议。后经国家工商局、贵州省工商局、山东省工商局、茅台酒厂、景阳冈酒厂五方协商,于1992年4月21日在北京京西宾馆签订一份协议:茅台酒厂用“赖茅”商标,景阳冈酒厂用“赖茆”商标,“茅”和“茆”同音、同意、不同形。
赖茆酒自问世以来,一直作为山东名酒用来接待党和国家领导人及中外贵宾,深受大家的喜爱。2007年11月27日,中国白酒泰斗沈怡方在品评赖茆酒后说:“赖茆酒为北方酱香典范,具有独特的药香,饮后有舒适感,酒很好。”
赖茆酒于2010年、2011年被山东省“两会”指定为“招待专用酒”,2011年4月被山东省委指定为“接待专用酒”。2011年十月被评为山东省著名商标.
帝豪御酒
帝豪御酒精选红粮、大麦、小麦、大米、玉米为原料,以中高温曲为糖化发酵剂,采用传统酿酒工艺,经泥池低温长期发酵、量质摘取、地下酒窖恒温恒湿、长期储存、精心酿制而成。具有窖香突出、幽雅细腻、协调绵柔、尾净悠长的独特风格。其品质高雅、其香气舒展、其味道柔爽为酒中极品。
帝豪御酒的外包装采用皇帝玉玺的形状,彰显帝王风范高贵身份。金黄色流线型景德镇陶瓷瓶,瓶外点缀真金；整体散发着金属的光泽,让人赏心悦目,每瓶都有烧制而成的限量生产编号,是一种极具收藏价值的工艺品。
帝豪至尊
帝豪至尊是在蒸酒时采用特殊工艺摘取的精华酒,每方窖池仅得数斤原酒,又经地下恒温窖藏数年,优中选优,方得少量酒基。故其极为珍贵,它具有酒体纯正、口感丰满、窖香浓郁、绵甜协调。堪称不可多得的佳酿、酒中至尊。外面为皮质包装,富贵典雅,经典黑色陶瓷瓶配以仿古底座,古朴尊贵、至尊至贵。
帝豪至尊酒整体从颜色选择、图案运用都是以“帝王化”为核心,设计为黑色基调、选用龙的图案,配以高档包装材料,内附有收藏编号证书,达到了实用、珍藏、欣赏多层效果。同富贵、典雅的酒质形成完美的统一。
《诗经》中记载“十月获稻,为此春酒”,使用纯粮酿酒是中国几千年来的传统,洛北春55°封坛老窖是洛北春精选五粮精华,采取传统工艺与现代科学技术相结合,秉承传统五粮工艺酿造的美酒,入口绵软,回味悠长,实为酒中上品。同时洛北春55°封坛老窖采用景德镇瓷器包装,景德镇自五代时期开始生产瓷器,历史悠久,素有“瓷都”之称,产品以“白如玉,明如镜,薄如纸,声如磬”的独特风格蜚声海内外,在世界上有很高知名度。
55°封坛老窖是经过老窖发酵、大曲制作、续糟配料、混蒸老烧、量质摘酒、贮存老熟、精心勾兑而成的精华。老窖是酿酒生产中的最重要设备之一,它的主要作用是蓄积糟醅进行发酵。
“曲乃酒之骨”,大曲是酿造好酒的重要物质,它具备将酿酒原料中的淀粉转化为乙醇,更重要的是生香功能,是形成酒体风格和产品质量的又一关键。
浓香型大曲酒生产工艺是中华民族传统文化的奇葩,而续糟配料是其中最典型的特征之一,“百年泥窖万年糟”指的就是浓香型大曲酒不同于其他白酒的两大绝技,也是形成浓香型大曲酒独特风格的关键。混蒸老烧是中国白酒传统生产最具特色的特征,在浓香白酒生产中被广泛应用,它具有使酒体丰满醇厚的作用,俗话说“生产靠发酵,提香在蒸馏。”就是这个蕴意。
“酒是陈的香”反映了贮存在提高酒质上的重要作用,贮存和老熟是相辅相成的,新酒贮存变成老酒,老酒经贮存成为陈酿。
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