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- 2012年01月05日
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1月6日,时令小寒,过了这一天,我国将进入“冰上走”的三九四九天。寒冷的天气里,吃饱了吃好了才会觉得暖和,而且临近年关,应酬多了,吃饭时肉类和油水也多了起来。这样我们的胃肠可能就会有点吃不消了。这里想为大家介绍一种简单的水果——山楂。
山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通、最流行的山楂制品。
山楂食疗功效多
山楂含有山楂酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、维生素C等成分,食用后能增加胃中酶类分泌,促进消化,山楂还含有一种解脂酶,可以帮助脂类食物消化,对于治疗食油腻食物积滞、小儿乳食停滞效果尤为显著。健胃、消积是山楂最重要的功效,中药中有名的焦三仙(此药是助消化、治腹泻的常用方剂),山楂即是其中的“一仙”。
山楂含的三萜类和黄酮类成分,具有加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅和冠状动脉血流量,防止由于电解质不均衡而引起心律紊乱的功效,还有降低血清胆固醇,降低血压,利尿镇静等作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15～30克,水煎代茶饮。
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。山楂色红入血,有消瘀血、去瘀滞的作用,历代医家均有用山楂治妇人产后腹痛、血瘀疼痛及难产的记载。现代医学证明,山楂能使血管扩张,有明显的收缩子宫的作用。临床上常用山楂配伍他药治疗心脉瘀阻引起的胸闷不适及气滞血瘀而致的肝脾肿大,以及妇人痛经、闭经。
食用山楂要有节制
空腹不宜吃山楂。山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,并且空腹时食用会增强饥饿感加重原有的胃痛。
山楂尽量少生食。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。
中医认为,山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利,食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。
尤其注意:孕妇莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应,喜欢选择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有破血散淤的功效,能刺激子宫收缩,可能诱发流产。
(专刊记者 杜鹃)
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