| 滨州市烹饪餐饮协会常务副会长兼秘书长刘吉风>> |
| 化解油腻 轻松健康 |
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- 2012年01月17日
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油腻食物是指脂肪、胆固醇含量高的食品。这些食品吃多了易导致肥胖、胆结石、三高等。其化解的办法是,适量食用绿色蔬菜、菌类藻类食品、谷类、水果等。
1适量进食蔬菜、菌类藻类薯类食品、凉拌菜,可拟制脂肪。
(1)蔬菜中维生素和矿物质、膳食纤维含量丰富,凉拌菜未经加热营养损失少,可帮助平衡体内酸碱,先吃凉拌菜再吃荤菜,拟制很多脂肪的进入。
(2)凉拌菜大都加入了食醋,食醋中所含的氨基酸可分解体内脂肪。另外还可适量进食海带、洋葱、冬瓜、白薯等。
2、适当吃水果可帮助分解脂肪。
(1)苹果帮助排除脂肪。苹果含有丰富的膳食纤维果胶,果胶基本不含热量,只是从人体内经过,但它每次经过人体时可带走脂肪、油脂,帮助刮油。
(2)山楂帮助消耗脂肪。食用过多的油腻、不易消化的食物,吃山楂可迅速帮助消化,山楂可增加胃蛋白酶活性,所含的脂肪酶能促进脂肪分解,起到消食化积助消化的作用。在消化肉类方面功效尤其显著。
(3)木瓜帮助分解脂肪。木瓜含有一种木瓜酵素,这些木瓜酵素不仅可以分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪,通过分解脂肪可以去除赘肉,缩小肥大细胞,促进新陈代谢,及时把多余脂肪排除体外,从而达到减肥的目的。
3、饮大麦茶可去除脂肪。
焙炒过的大麦制成的大麦茶,含有人体所需的多种微量元素,氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维,糖的含量极低,具有去油腻,帮助消化、益气健胃的功效。大麦茶还具有独特的膳食纤维,溶于水中的膳食纤维,可以将肠胃中的“垃圾”带出体外,使人轻松健康。
4、酸梅汤多方面瓦解脂肪。
酸梅汤中的主要原料是乌梅、山楂,可以有效解除人体体内多余油腻。酸梅汤是一种碱性饮品,饮后可有助中和糖类和脂类的酸性效应,加速它的代谢分解,因此酸梅汤最主要的作用是解油腻。
记者 于荣花
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