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- 2012年01月18日
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除了全麦面包,还有什么食物富含膳食纤维呢?近日,美国“生态沙龙网”推荐了六大你平时可能忽视的高纤维食物,常吃它们能帮助你每天轻松获得25克—30克膳食纤维。
1.无花果。无花果的膳食纤维含量很高,每240克就含6.6克膳食纤维,它还富含钙、钾和镁。研究显示,无花果的膳食纤维有助于预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的无花果,干无花果也一样。
2.豆类。干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素,而脂肪含量极低。豆类消费越多,心脏越健康。
3.大麦。大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒,对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
4.茄子。许多人觉得茄子软乎乎的,膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维。因为热量低,所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时,茄子的镁、钾、叶酸、维生素C、维生素K的含量都很高。
5.梨。一只梨的热量大约为100卡路里,含有5.2克膳食纤维。除了生吃,梨还能做凉拌菜吃。
6.绿叶菜。一盘芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%,5倍的维生素K,2倍的维生素A和60%的维生素C,但只有21卡路里的能量。一盘菠菜有4.3克膳食纤维,生菜则有2克。
(据《扬子晚报》)
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