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- 2012年02月03日
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一碗汤圆中国人吃了几百上千年,吃到现在更是花样繁多。市面上有紫薯面外皮的、有玉米面皮的,还有彩色汤圆。馅料更不用说,绿豆、枣泥、玫瑰,还有木糖醇的,大大丰富了元宵节的餐桌。这个元宵节,我们就来尝一尝无所不“包”的花样汤圆。
巧克力汤圆
爱情甜蜜本来就无处不在,元宵节和爱人一起共度佳节的年轻朋友可以尝试自己动手做巧克力汤圆。馅儿可选用黑巧克力,切碎融化后,再加点核桃进去,搅拌均匀,等其凝固后捏成球状,再滚上糯米粉。偷懒的朋友,可以直接将巧克力揉进糯米团。煮沸之后巧克力会自然融化。
水果汤圆
传统的花生、芝麻馅儿受冷落之后,最受市民青睐的该是水果汤圆了,从保守一点的草莓、蓝莓、黄桃、香橙到奇异果、榴莲,几乎把水果一网打尽。
杂粮汤圆
刚过完年,大鱼大肉吃得有点堵。虽然传统上元宵节得吃汤圆,但是总觉得甜腻得有点煞风景。杂粮汤圆的出现就恰到好处了,既可以解油腻,又切合节日气氛。做起来也简单,将荞麦、燕麦、南瓜、红薯、山药等搅碎加糯米粉,搓成圆形,下锅煮即可。
冰激凌汤圆
东北民间传闻有一道菜,叫做“油炸冰溜子”,看过电视剧《闯关东》的朋友大概对这道菜有印象。人类有着超强的好奇心,对挑战极限的东西总是饶有兴趣。“油炸冰溜子”或许只是个传说,但是冰激凌汤圆却可以活色生香地出现在餐桌上。这样的汤圆一般现吃现做,最好采用油炸方式,过油时间不宜太长,以免糯米团里的冰激凌融化。
药膳汤圆
这类汤圆的馅儿或者皮儿中都掺进了滋补养生的蔬菜和补品,像人参、山药、芸豆、菠菜等。市面上出现的不多,绝大多数是自己动手,可按照口味和自身身体状况挑选素材。
(专刊记者 杜鹃)
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