超市面条“寿命”最高达3年

现行规定3个月,因没有强制性,行业内部自定保质期文/片本报记者冯砚农

2012年02月08日　作者:
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　　各种品牌的面条自定保质期。◥

　　现下的面条保质期以半年、一年居多,个别的甚至达到三年。面条的保质期究竟有没有相关标准呢?记者采访了解到,该行业标准已经使用近20年,标准规定面条的保质期仅为3个月。业内人士解释,水分含量和添加剂成分都能控制保质期长短,因此,各厂家可自定保质期。
市场面条>>　“寿命”最长三年
　　6日,记者在市区多家超市和粮油商店采访发现,商场销售的面条保质期大多在6个月到12个月之间。在文化路小商品批发市场记者看到,前来采购面条的市民络绎不绝。但当记者问起面条的保质期应为多长时间时,多数市民表示不知道。“只看生产日期,从来没注意过保质期。”正在选购面条的毕女士表示,每次都选最近生产的面条,少买一些吃完再买。　
　　在青岛路大润发超市面条专区,记者仔细翻阅数十种面条包装,上面注明的保质期大多为12个月,个别品牌保质期为9个月、10个月。在一款意大利进口面的外包装上记者看到该面条的保质期竟然长达三年。
加工者>>　调整材料比例可延长保质期
　　“保质期过长或者过短的面条都不好。”从事面条加工十余年的谭女士告诉记者,只要通过调节面粉中的水分和添加剂的比例,可以达到改变成品挂面保质期的效果。面条从生产到销售,中间的流通环节会浪费不少时间,保质期过短的面条就会受到影响。
　　如果保质期时间过长,相应的水分添加剂也会有所增减,因此选购面条的保质期应该在6个月到12月之间。
　　此外,谭女士还介绍,在选购面条是应该选择正规厂家生产的品牌,外表装、各种标识必须齐全。食用时也要注意产品的口感,一旦感觉有异味应当立即停止食用,以免损害身体健康。
国家规定>>　保质期三个月
　　厂家的面条保质期依据的什么标准?根据某品牌面条包装上的厂家信息,记者拨通了济宁市某面条生产的电话,该厂工作人员表示:“我们厂生产的面条保质期一般都是10个月,而且是纯手工制作的,没有添加任何违反规定的食品添加剂。”
　　至于依据标准,该工作人员称,目前企业的生产水品已经远远高过20年前制定的保准,因此各家企业自行制定保质期的现象在行业内部很普遍。
　　记者从相关部门了解到,面条行业执行的行业标准是LS/T3212。该标准从1992年12月1日开始实施,到现在已经使用了近20年。其中,对挂面储存保质期明文规定为3个月,但由于标准没有强制性,因此才会出现各品牌保质期不统一的现象。