| 放弃优越家庭环境,独自一人远赴异乡 |
| 19岁独生女钟情厨师职业 |
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- 2012年02月13日
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 | 11日,华琳琳正在饭店的水果吧台学习刀工。 记者 李宝然 摄 |
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本报记者 李宝然
每逢年后,都是企业招收新员工的好时机,而厨师行业同样也不例外。作为新入职的厨师学徒,他们有着怎么样的故事?
11日下午2点,记者来到良友君豪大饭店,在果吧台看到了今年刚刚入职做厨师学徒的华琳琳。在果吧台,戴着厨师帽的她正在专心致志地做着水果雕刻。只见她一刀一刀地切下,不一会儿一个橙子在她的手里就变出一朵“花”。
因为真心喜欢
不惧一人漂泊异乡
放下手中的水果刀后,华琳琳面带羞涩的微笑同记者聊了起来。“我这是第一次外出打工,以前没有什么工作经验。”说话时,她偶尔用力攥一下自己的衣角,显然有些紧张。
正月初六,19岁的华琳琳就离开了烟台老家,独自来到良友君豪大饭店。“因为喜欢这个行业,年前听亲戚说这个饭店各方面都不错,经亲戚引荐决定来做学徒。”华琳琳说。
据了解,华琳琳的家庭环境比较优越,而且是家里的独生女,并不愁将来在哪个行业发展。即便如此,从学校一毕业的她就义无返顾地选择了厨师行业。
“我是真心喜欢这个行业,所以即使独自一人来到异地他乡,我也不害怕。”华琳琳说,一来到日照就喜欢上了这里的环境,靠近大海。
“经过十几天的学习,我更加热爱这个工作了,更加坚定我当初的选择是对的。”华琳琳说,在师傅十几天的教导下自己的刀工已经渐渐熟练,目前已经可以做一些基本的雕刻了。
华琳琳目前主要学习的是水果的雕刻制作,即把水果做出花样来。“做这个,师傅教得很仔细,而且还能加上一些个人想法,使得水果图案更加美观,让我很快乐。”
钟情厨师职业
源于家庭环境熏陶
华琳琳喜欢厨师这个行业,其实与她所在的大家庭环境是密不可分的。据了解,她的大家庭中有七八位亲戚都是从事厨师行业的,而且都做得很好。
“我叔叔家的堂哥现在在国外一家知名饭店做厨师,从事这个行业至今已经有十年了,我很羡慕他。”华琳琳说,她的目标就是做一名像堂哥那样出色的厨师。
据了解,华琳琳从小就受到哥哥姐姐们的影响,十分喜欢做饭,“他们的成功案例,使得爸妈对于我从事厨师行业也十分支持。”
“小时候每逢过年,他们都给我讲述一些做厨师的趣事,听着听着就渐渐喜欢上了。”华琳琳说,这种环境对我的影响很大。
“我高中毕业后,就到了烟台一家学校学习日语,为的也是以后能在餐饮业方面发展。”华琳琳说,我对这个行业情有独钟,没有再想过从事其它行业。
脚踏实地工作
“向梦想勇敢出发”
“做这个行业,最重要的就是要脚踏实地,一步一步地认真干,学好技术。”华琳琳说,她已经做好心理准备了,“勇敢地向梦想出发”。
“我感觉活不累,待遇也不错,关键是师傅教得认真,能够真正学到东西。”华琳琳目前为厨师学徒,现在每天要工作近十个小时,初期主要做的就是水果雕刻的学习,工资待遇为每月1600元,管吃管住。
据良友君豪大饭店行政副总厨郭伟介绍,华琳琳十分好学,在工作的这十几天来,表现非常好。“当别人休息的时候,总能看到她在练习刀工。”
据郭伟介绍,目前厨师行业用工仍处于短缺的状态。厨师行业分很多种,例如凉菜、热菜厨师等,而每一种厨师现在基本上都有缺人情况。“虽然我们希望招收一些有工作经验的,但是我们也对新人敞开大门,只要你喜欢这个工作。”郭伟说。
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