|
|
- 2012年02月14日
作者:
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
五彩蛋炒饭
蜜枣南瓜包
1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀；
2.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开；
3.南瓜泥倒入面粉,把酵母水淋在面粉上,拌匀；
4.面发好后,把面团切成小块,每块搓圆压扁,把蜜枣包进去,收口向下,然后再次搓成圆形；
5.拿把比较薄的水果刀,用刀背在包子上压出南瓜的纹路,醒几分钟后上蒸笼前再次用刀背依着之前的纹路从底下往上把纹路再压一次,蒸好的纹路就会很清楚；
6.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟即可。
1.洋葱、火腿肠切末,胡萝卜擦丝后切末；鸡蛋磕入碗中,加少许盐、白胡椒粉、两匙温水,打散成蛋液；
2.锅中倒少许油,放入洋葱煸炒出香味后盛出；
3.锅中放少许油,将米饭倒入,炒至粒粒分明；将煸炒过的洋葱末、胡萝卜末和鸡蛋倒入锅中,加少许盐,翻炒均匀；
4.将火腿肠末和葱末倒入锅中；翻炒均匀即可出锅。
1.将鸡胸去骨剁成肉馅,葱姜切碎,加麻油,淀粉,盐,顺着一个方向搅打至起胶备用；
2.锅里水烧开,放少许盐,将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用；
3.取一条豆角打一个结,将长的一端围着绕成一个圆环,依次编好其余的豆角环；
4.将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸,放入豆角环中；
5.开水上锅,大火蒸8分钟后取出,鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。
| |
