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- 2012年02月17日
来源：齐鲁晚报
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本报2月16日讯(记者 姜萌) 为让家长对小饭桌更放心,监管部门倡导小饭桌统一进货源头,实现材料的统一配送。16日,记者从市食药监局了解到,监管部门将定期对小饭桌展开专项整治活动。
16日,在市食药监局召开的“向全市小饭桌献爱心”的新闻发布会上,副局长柏建超倡议全市小饭桌集中到有资质、信誉高的企业进行采购,让企业为小饭桌统一配送,企业随时在网站发布食品原料质检报告,以方便监管部门管理,让学生吃得放心。
到农贸市场买肉买菜,粮油市场批发面粉、食用油,一直都是小饭桌最常用的采购模式,经营者根据成本选择货源。这种方式虽方便却无法保证原料的安全。另外,市场上售卖的食品原材料经过好几个流通环节,很多营养已经流失。以面粉为例,新加工的小麦富含新鲜的胡萝卜素,储存周期过长,营养成分就氧化和流失了。
市食药监局餐饮处副处长毕洪玲称,若企业统一配送,省掉许多环节,可将最新鲜的原材料端上小饭桌,进而形成小饭桌专供食材。
不少小饭桌经营者称,可以接受原料统一配送。杨怡开在安庆路的小饭桌,已经通过审查。杨怡称,如果监管部门倡议和推荐的企业产品质量可以保证,价格也合理,她很欢迎统一配送,这样还可以少操份心。天山小学学生家长李洁认为,监管部门虽要求小饭桌货源索证索票,但毕竟家长不能跟着经营者去市场采购,如果面粉、食用油、蔬菜等原材料都能统一配送,家长会更放心。
柏建超称,不合格的小饭桌正在进行整改,各区市分局将对整改进度进行监督,各分局可根据监管进度,自行在网站公布下一批合格名单。据悉,食药监局将对小饭桌进行不定期检查和定期专项整治行动。
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