|
|
- 2012年02月27日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
近来很流行一道凉菜——蓝莓山药。它颜色漂亮、酸甜开胃,还能养胃助消化。
山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以增强脾胃动力,帮助消化。同时,山药中丰富的淀粉有很好的养胃、保肝、防醉酒的作用,是好酒人士必不可少的一道养生佳品。另外,山药中的膳食纤维较为丰富,食用后有明显的饱腹感,能控制食欲和平稳血糖。对于较多进食精细食物、较少运动的人,山药还能防止便秘。
而蓝莓含有丰富的花青素。花青素有非常好的抗氧化功效,可以抗疲劳、增强免疫力、增强视力、帮助机体修复。蓝莓中的有机酸也非常丰富,有机酸有明显的开胃、刺激消化液分泌、有利食物消化的作用,是消化肉类和高脂肪食物的好帮手。做这道菜的蓝莓酱可以在超市卖果酱的地方买到。当然,也可以用草莓酱或山楂果酱代替,都有很好的开胃、健脾、助消化的作用。
| |
