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| “21字经”让景芝腾飞 |
| 访山东景芝酒业股份有限公司董事长刘全平 | |
- 2012年03月01日
来源：齐鲁晚报
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 | 山东景芝酒业股份有限公司董事长刘全平 |
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山东作为白酒生产大省、消费大省,历来都是白酒企业必争之地。在民间,昔日的饮酒热逐渐衍生成白酒收藏热。特别是最近民间炒房、炒股等热潮减退之后,游资对白酒的热衷初露端倪。热情好客的山东人爱酒、懂酒,更使得这股白酒收藏投资热潮迅速席卷开来。
景芝顺潮而上,荣登“2012最具收藏价值名酒”榜单
集天时之精,采地利之华
景芝蕴中华白酒芝麻香
“‘景芝’是芝麻香白酒国家标准的主要起草者。”景芝酒业董事长刘全平介绍说。
中国白酒首次发现“芝麻香”是1957年在山东景芝酒厂发现的。这年9月,山东著名酿酒专家于树民到景芝酒厂进行技术指导,在酿酒车间品味景芝酒时,无意中品出一股淡淡的芝麻香味,初品芝麻香较浓,又品似乎没有了,再品芝麻香又回来了,这在全国的白酒中还是第一次发现芝麻香。从此,景芝芝麻香扶摇直上,成为继浓、清、酱之后的白酒四大香型之一。
1965年,国家轻工部临沂会议上,景芝“芝麻香”科研课题被国家正式确立。1985年,“芝麻香科研成果评定会”在景芝酒厂召开,时任贵州茅台酒厂厂长的季克良应邀出席,当场挥毫题下“芝麻香有了!”五个大字。2009年9月11日,季克良专程再次来到景芝酒业考察,再次题词:“一品景芝,芝麻香鼻祖”。 2006年6月,国家食品标准讨论技术委员会在北京通过了由景芝酒业起草的芝麻香型白酒国家标准最终审核； 2007年7月1日,国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会正式发布实施了由“景芝”为主起草的“芝麻香型白酒国家标准”。
景芝“国标芝麻香”的诞生,使芝麻香白酒在产品质量体系上有了最高依据和标准,为乱象丛生的中国芝麻香白酒铸就了“工艺品质坐标”。芝麻香的诞生,闪耀着几代人智慧的光华。那些遥远的岁月,牵着长长的氤氲走上漫漫长路前,酿酒人除了勤劳的双手和智慧的头脑,更忘不了双手捧起一把粮食神祗般放在起伏的胸口,和心脏一起跳动……
“21字经”让景芝腾飞
获“2012最具收藏价值名酒”
创立于1948年的景芝酒业即喜获“第三届山东省省长质量奖”,成为迄今为止唯一获此殊荣的山东白酒企业后,又添新荣耀——在“2012最具收藏价值名酒”评选中荣登榜首。繁茂老树频开新花,景芝酒业成为鲁酒行业中当之无愧的执牛耳者。
景芝历史悠久,列齐鲁三大古镇之首。古镇酒香越千年,景芝这座千年古镇尽情吮吸朝阳的霞光,吞吐着夕阳的璀璨,酝酿着千年白酒芝麻香。“景芝所以成为芝麻香型白酒代表和地理标志产品,关键在于他们独特的地理生态环境和科研优势,‘同一种工艺、同一种做法,离开景芝其地酿酒,酒味大有逊色’就是这个道理”。
白酒专家高月明等在谈及“景芝”始创“芝麻香”时指出:“芝麻香”不是人为制造出来的,而是在特定自然生态环境下,将千年传统酿造技艺与现代科学技术有机融合的产物。它离不开特定的地理环境、自然气候、水文地质和微生物菌群。
“国家地理标志保护产品”的确立,标志着中国芝麻香的“故乡”在山东景芝,这一“地标”将永远载入中国酿酒史册。正是那些勤劳、智慧、整夜高歌酒神曲,天地不惧的鲁中汉子们,用他们特有的温情保存着这份对酒如胶似漆的独特情结,在这片充满灵气与生机的土地上,演绎了芝麻香这个中国白酒的一个不朽传奇。
景酒人一直秉承的品牌理念是:“市场决定品牌,品牌源自品质,人品决定酒品”；更与严格遵循千百年形成的景芝传统酿酒“21字经”有关——“粮必精、曲必陈、水必甘、器必洁、工必细、贮必久、管必严”。该企业能在63年的创业历程中,主要经济指标连续40年位居山东白酒业首位,靠得就是深厚的酿造文化、过硬的产品质量和社会的良好口碑。
六十年沉潜修炼
景芝引领鲁酒复兴
景芝优质的产品带来丰厚的回报,2009—2011年景芝的经济指标均以50%的速度增长,而除国内市场销售额持续增长外,国际进出口业务也取得了突破,产品远销日本、韩国、东南亚、我国香港、越南、欧洲等市场。
如今的景芝是一条“行业飞龙”,潜于酿酒,沉潜内敛,60年如一日,自力更生、积聚着龙的潜质和力量。这条乘云而起的“景芝龙”将携一股炙热而博大的“芝香真情”,领航鲁酒振兴,搏击时代风云,精彩演绎亮丽奇异的“中国风景”。
“半世纪埋头科研芝香工艺,六十年沉潜修炼景芝品质”,刘全平说,“景芝”是该龙腾虎跃,一飞冲天的时候了。
目前,景芝已形成了以酿酒为主,热电、酒精、纸箱、蛋白饲料、有机肥、服装加工等多元化发展新格局。占地面积60万平方米,总资产3.5亿元,年产白酒能力5万吨,员工2000余人。先后荣获全国轻工系统先进集体、全国食品工业优秀企业、全国食品行业质量效益型先进企业、中国白酒百强企业、全国重合同守信用企业、AAA级信用企业和全国消费者满意单位等称号。
对于未来,刘全平充满憧憬:“未来3-5年将是鲁酒的宝贵发展机遇期,从目前寡头竞争的激烈趋势看,如果没有一个个性产品、实力品牌,鲁酒真正走向全国依然任重道远。未来五年是中国白酒业,特别是山东白酒板块实现快速发展,结构优化调整,品牌加速整合的战略机遇期。景芝酒业希望能与省内优秀白酒企业一起,担当起引领鲁酒振兴的神圣使命和光荣职责。”
阅读景酒,那些真实饱满的章节生长在绿意之上,印证着日晷上的箴言。豪情满怀的酿酒者注定成为开拓酒苑馨香、采摘丰收硕果的胜利者。
明天会更好,明天的丰收才是真正的辉煌。景芝酒香必将越发醇厚飘远。
本报记者
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