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- 2012年03月08日
来源：齐鲁晚报
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如果将全年的养生保健比作盖房子,那么春季养生就相当于打地基,由此可见春季养生的重要性,春季养生,就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动,而“民以食为天”,食补又是养生的重要组成部分。由于春天食补有很多门道,本期且再次看看海参的功效。
根据中医理论,先天之本为肾,后天之本有脾(胃),人体的生长、发育、衰老在很大程度上取决于脾、肾两脏是否健康,正因如此,在进补时多以健脾补肾为原则,辅以益气养荣,行气活血之品。海参性温,归心、肾二经,富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等,根据《中医大辞典》记载海参的功效:“补肾益精,养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”养生功效十分显著。
海参的营养如此丰富,那么在春季食用会起到哪些更为明显的效果呢?春季食用海参的人免疫力较强,不容易感冒,调查资料表明,人类约有85%的人平均每年要得3次感冒。感冒的发生与人体抗病能力的强弱有密切关系。当人们劳累过度,或气候突然变化,这时若不注意身体的寒暖保养,感冒病毒或细菌就会乘虚发作,而经常感冒的人一般是由于免疫力低下造成的,用海参进补可以明显提高人体免疫力,沿海居民占尽天时地利,自古就有吃海参的风俗,坚持食用数十载,因此尽管沿海渔民出海时面对较为恶劣的自然环境,但是个个体质健硕,不畏风浪,而且常年身处潮湿的环境,也少有关节炎、腰酸等顽固性疾病。
春季如何食用海参亦是大有讲究,今天带来“最受欢迎的海参做法前三甲”,以飨食客。
海参粥:取水发海参1只(约50克),粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。
海参鸡肉汤:水发海参150克(干海参30克),鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。
海参鸡蛋汤:取用一只水发海参切成段打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。
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