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- 2012年03月09日
来源：齐鲁晚报
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听说泰城新开了一家饭店能吃到曾经贵为皇家贡品的“烤大猪”?于是笔者与朋友一起带来到了位于岱岳区的“天一角”时尚美食酒店。
“天一角”酒店大堂左侧是开放式的点菜大厅,位于点菜大厅最显著位置的就是今天的主角——“烤大猪”。据了解,天一角“烤大猪”的历史最早可以追溯到明朝末年,至今已有三百多年,相传雍正年间更是被拿来招待前来泰山封禅的雍正皇帝,从起成为皇家贡品。
“本店烤大猪经过多道工序,使用三十多种香料腌制,高温焖烤后,水分和脂肪含量大幅降低,蛋白质的含量相对增加,从营养学角度来看是老少皆宜的高级营养美食。从口感来说,完全没有猪肉的油腻质感,口中充满佐料的香味,还有一种烤肉特有的美味。”天一角酒店经理宋先生介绍到。
此外,裸烹也是天一角酒店对食客们的承诺,所谓裸烹,是指厨师在烹饪过程中不适用非天然、不安全的添加剂,坚持使用天然食材和调味品。 (孙思荣)
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