家常烹饪贴士 -齐鲁晚报数字报刊

家常烹饪贴士

2012年03月13日　来源：齐鲁晚报
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　　相信不少人都喜欢在家吃饭,因为不用担心食物会很油腻,或者放了很多调味料,可以吃得安心又健康,不过再留意以下3个家常烹饪小贴士就更加完美了。　
　　1、烧肉不宜过早放盐　
　　盐的主要成分为氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉质变硬,且不易烧烂。　
　　2、油锅不宜烧得过旺　
　　经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。
　　3、.烧鸡蛋不宜放味精　
　　鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精。