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- 2012年03月21日
来源：齐鲁晚报
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洋葱虽然其貌不扬,味道不佳,但是它的保健功能却是很多食物无法匹敌的。营养专家说,洋葱有着八大养生功效。
预防癌症
科研人员研究发现,洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。在法国,一个针对女性所做的研究显示,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的几率较低。
洋葱的防癌功效来自于它丰富的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。有调查显示,常吃洋葱的人比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而槲皮素酮是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。
降低血糖
洋葱可抗糖尿病。根据临床试验,的确具有降低血糖效果,同时不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿病食品。
清血功能
纤溶状态(溶解纤维使血液循环顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关系。根据国外科学家的实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高,而不吃或少吃的人纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。
改善便秘
洋葱中的硫磺成分在大肠与蛋白质或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。洋葱中丰富的可溶性食物纤维还能刺激肠道。其中的寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善便秘症状。
预防骨质疏松
洋葱所含的槲皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌。有研究报告显示,每天吃200—300克洋葱,可有效预防骨质疏松。
改善皮肤问题
洋葱中的谷胱甘肽能抑制黑色素生成,对湿疹、皮炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而槲皮黄酮可抗UV,具有美白效果。
改善眼睛疲劳
谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘肽,实验发现多吃洋葱有改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
(据《科技日报》)
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