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- 2012年03月30日
来源：齐鲁晚报
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□史曙辉
春天来了,是吃春韭、春菠菜的季节了,也是吃蛤蜊的季节了。春天的蛤最肥硕。
但吃蛤当小心,虽不及江浙一带“拼死吃河豚”那事所具有的九死一生的感觉,但也有一个禁忌:“露”过的蛤蜊不能吃。具体说:煮熟了的蛤蜊不能放在敞开了窗的窗台上或户外过夜,因为若进了夜露,就毒性很大了。爸爸曾经用“露”过的熟蛤蜊药老鼠,其威力可想而知。本村的一位大娘说:有一年夏夜,她把一碗蛤汤忘在敞窗的窗台上过了夜。第二天,她心存侥幸地只吸了一小口,一会儿就胃痛如绞,差点走不到村保健室。
每当谈及此事,我就会联想到一句江西作者的散文诗:“我将生命之杯倾斜,啜饮一小口红尘,醉了千年的月色。”红尘如蛤蜊汤,饮用当小心,不但会醉人,而且可能会死人。
妻子爱吃蛤。每逢此时,我特小心,煮蛤的锅、吃蛤的碗总是刷洗干净。有一年盛夏,我们到岳母家吃晚饭。有一道蛤蜊菜,剩下一小铁盆,岳母把它放在碗橱上准备过夜。大热天的,所以我神经过敏,总是不放心,终于在临睡之前把那一小铁盆剩蛤蜊菜连喝带扒拉灌进了肚。事后,这就成了笑话。
有一次谈论蛤事,我说我最爱夏天酒席上的沙蛤肉拌黄瓜,沙蛤肉大而鲜,黄瓜也鲜。家人笑了:亏你小心,那菜就具有一定的危险性。
在副刊上,曾看到一篇文章描述海边人用蛤肉和面加葱花摊饼的吃法,我口里有点生津,想那一定很奢侈。
我至今还想去我们县的海边小镇乳山口,这是因了上世纪八十年代初与村里伙伴们的一次该镇之游。那一天,我们见了在此镇银行工作的哥哥,还第一次洗了海水澡,上了渔民船,印象最深的是在一家小饭馆吃了一角钱一盘的蛤肉拌芹菜,脆生生的芹菜上盖了很多肥鲜的蛤肉,物美价廉哪。
忘了是一九九三年还是一九九四年,在济南的时候,有一次我逛人民商场,看到有些精致的小食品,就买了一份橄榄果干,还有一份蛤肉干。回到宿舍开始吃,干蛤肉很有嚼头,也不失鲜美。但吃了四五个之后,忽然对蛤肉的处理过程感到不放心,谁知见没见露呢?于是只好心疼而恋恋不舍地把剩下的蛤肉干放进了纸篓。现在还怀念那份蛤肉干,但仍有疑惧心,类似于叶公好龙的情感。
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