五块钱一斤的猪头肉谁敢吃

一凌晨交易市场贩卖病死问题肉制品现象猖獗

2012年04月05日　来源：齐鲁晚报
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　　工商人员正在对一辆拉红肠的车辆进行检查,车主能够出示各种手续。

文/片　本报记者　张浩　孙国祥
　　“猪头肉五块多一斤,七八块钱就能买两只烧鸡,做熟的鸡肝也只要3块5,里脊肉、牙签肉都是5毛钱一串。”多次被打击的“夜猫子”市场近日“流窜”到了潍州路北王茶城附近,大量售价极低的肉类熟食在深夜里交易后流向市民餐桌。奎文区成立联合执法队,将对其彻底捣毁。
执法行动就像打游击
　　4月1日凌晨1点30分左右,记者跟随联合执法队来到潍州路北王茶城附近。根据之前的调查显示,在这里有一个近期活动比较猖獗的“夜猫子”市场,交易时间在凌晨1点到4点左右,大量来路不明的猪头肉、猪下水、扒鸡等肉类熟食在这里交易。然而一直等到凌晨3点,除了留在水泥路上一块块黑糊糊的“油渍”之外,整个茶城静悄悄的,一个人也没有。
　　“可能是有所察觉了”,参与行动的一位执法人员告诉记者,不法商户之间都有密切的联系,而且随时改变交易地点。执法队伍撤离之后,记者随车以购买者的身份再次来到北王茶城附近市场,附近的一位值班者告诉记者:“有人查,今晚不会有人来了。”
　　4月4日凌晨两点,记者跟随执法人员再次来到潍州路铁路桥附近,根据两天来执法人员的蹲点发现,在潍州路铁路桥附近多个地点存在交易的可能,但是不法商贩流动性极强,而且发现周围有可疑人员和车辆就立即警觉撤走。
　　从凌晨2点到4点,在铁路桥附近有多辆拉着大大小小塑料袋的车辆在附近来来回回地转悠,似乎在寻找交易市场。记者一路跟随一辆从北王茶城附近出来的厢货车,发现它最后停在了健康街文化路和新华路路段,而这个路段上停有大大小小30多辆车,多辆车存在非法经营的嫌疑。
　　凌晨4点10分左右,联合执法队对健康街文化路和新华路段进行了突击检查。记者发现,当执法队伍的车辆一出现,就有多辆厢货车和三轮车立即发动朝反方向加速驶去,逃离现场。而几辆较大的厢式货车,被执法人员及时控制。
　　经过现场处理,凌晨5点左右,联合执法队撤离现场后又前往北王茶城附近,现场仍没有动静。随后,联合执法队再次回到健康街文化路和新华路路段,再次进行突击检查,然而此次现场有不少货车车厢已上锁,而车主已不知去向。　
　　由于不法商户警惕性非常高,而且多利用自有三轮车、电动车和厢货车等进行交易,流动性强,执法查处行动就像在打游击。
屡禁难止是因为有市场
　　连续两天的突击夜查让记者看到了相关部门的整治决心,也见识了“夜猫子”非法经营者的警惕和狡猾。记者了解到,“夜猫子”市场已存在多年,相关部门的打击和整治也一直没有间断,但却屡禁难止,最主要的原因就是这些不法产品很有“市场”。
　　据调查,在“夜猫子”市场里,不法商贩将私下收购的病死猪加工成熟食,趁夜销售给肉贩或是低价批发给市区以及县市区各种中小酒店。有知情人透露,一般养殖场出现的病猪、死猪等,除了经私宰进入集贸市场外,还有很多问题猪肉被制成烧肉、卤肉、火腿肠等,赫然摆上中小酒店的饭桌。
　　从价格上看,这些不法商贩销售的肉制品价格极低,平时猪头肉二十多元一斤,他们只卖5元多,做熟的猪内脏、鸡肝等只有3元多,这些产品的价格要比超市里低很多,中小酒店买回之后,将之跟正常熟食掺杂或者直接销售,从中谋取暴利。因为买方市场的存在和较大的需求量,使得非法经营者一次次铤而走险。
　　4月4日下午,记者从奎文区食品安全委员会办公室获悉,在当天凌晨的集中行动中,执法人员扣押了大量不法食品,其中经监测亚硝酸盐超标的问题食品共有9种。据了解,亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,过量食入可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜等而引起中毒。
　　另外,奎文区食安办相关负责人还称,当天查获的大量熟肉制品没有任何经营渠道,甚至已经有不法商贩承认是贩卖的病死问题肉制品。
　　针对非法食品交易隐蔽、食品危害大的现状,提醒消费者在购买诸如熟食制品时,提高警惕。一要从超市、商场或规模大且有合法经营资格的经营户中购买,路边商贩的不要买；二是购买时要“多看多闻”,看其颜色是否过于鲜亮,闻闻是否存在异味,对于那些颜色鲜亮、带有臭味的不要图便宜而购买；三是购买时一定索要购货凭证,发现问题及时向有关部门反映,避免更多消费者上当受骗。　
病死畜禽占了相当大比例
　　经调查,“夜猫子”市场非法经营户多为周边区、市乡镇的居民,利用自家庭院或租赁民房非法从事食品加工。加工材料来源多为私人收购的畜禽产品,来源较杂,病死畜禽占了相当大的比重。而非法经营户的生产地非常隐蔽,交易多在凌晨进行,同时非法经营户没有固定设施、多利用自有三轮车、电动车、厢货车等进行交易,流动性强。
　　在4月1日和4日,奎文区利用清明节前后市场交易量大、不法商贩会铤而走险的心理,两天连续组织工商、城管、药监、公安、交通、交警等6部门组成联合执法队,从凌晨1点到6点,对黑食品经营户容易聚集的健康东街文化路口、鸢飞路光明街路口、潍洲路铁路桥南、宝通街等重点地域安排专人蹲点侦查,发现非法交易随时出击,发现一户取缔一户。
　　两天来,共出动执法人员180多人次,共检查经营户21户,其中发现非法经营户8户,违法经营的食品主要猪头肉、猪下水、扒鸡、炸鸡腿、肉馅、肉丸子等10多种熟肉制品,查扣不合格食品670余斤,扣留用于非法经营的车辆3台。　
　　奎文区食品安全委员会办公室主任陈国玺告诉记者,此次奎文区针对“夜猫子”市场开展的集中行动,不是撵跑了算了,之后还将会不定期地进行联合整治,对非法经营活动露头即打,要对这个市场进行彻底捣毁。
　　同时,奎文区食品安全委员会办公室特向市民公布监督举报电话,非法食品经营举报电话号码是:(0536)8882485,食品安全举报电话号码是:(0536)8215236,欢迎广大市民积极对身边了解或听说过的此类不法食品经营者进行举报,奎文区食安办将联合执法人员,对有问题的经营者进行坚决打击。
　　①各个部门联合执法。
②工商人员查获车主的账本,认真检查上面的内容。
③检查人员发现这辆货车上拉了大量的猪头肉,但车主拿不出任何的合法手续。
④在一辆厢式货车,工商人员发现了大量的猪头肉等熟食。