三色豆腐羹 -齐鲁晚报数字报刊

三色豆腐羹

2012年04月05日　来源：齐鲁晚报
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　　原料:盒装豆腐一盒,鸡血200克,蘑菇100克、鸡蛋一个　　
　　调料:食盐、清油、鲜汤、味精、水淀粉和嫩姜丝适量　　
　　制法:1、熟鸡血切成一厘米见方的小块；蘑菇切成丁
　　2、盒豆腐也切成一厘米见方的小块,在沸水锅中焯一下捞出
　　3、鸡蛋打散在锅中做成蛋皮后,也切成丁状
　　4、炒锅上火,放入适量清油烧热,先投入嫩姜丝略煸一下,然后放入鲜汤(如没有鲜汤亦可用清水)
　　5、再依次放入上述原料续烧片刻,再加入味精勾芡出锅
　　功效:营养丰富,色泽鲜艳,助消益胃,味美可口