过了清明节不能吃甘蔗?

专家称,此说法不科学,并提醒市民霉变甘蔗不能食用

2012年04月05日　来源：齐鲁晚报
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　　本报4月4日讯(见习记者　樊伟宏)　3日晚,记者在网上看到有不少网友在讨论“过了清明节甘蔗就不能吃了,否则会中毒”的问题。4日,记者就此展开了采访。
　　记者来到位于张店西十路上的博发水果批发市场,采访了甘蔗批发商,得到了相反的说法。广西的甘蔗批发商覃师傅告诉记者,所谓的“清明蔗毒毒过蛇”,指的是甘蔗的变质问题。清明节后天气转暖,无论是在运输还是在存储上,都有更大的难度,更容易引起甘蔗霉变。甘蔗由于是一种南方植物,在温度方面要求较高,温度低时甘蔗内部会呈现出黑色、温度高时甘蔗内部又会因为生长红霉菌而发红,而这两种霉变都会让甘蔗产生毒性,会对人体造成很大伤害。
　　在被记者问及最近几个月甘蔗的销售情况时,覃师傅说“其实这几个月的销售情况还不错,甘蔗一收割,就马上装车运到淄博,一车三十八九吨的甘蔗,三天内就可以卖完。要想最大程度防止甘蔗霉变,最关键的还是要做好甘蔗的运输和流程管理工作。”
　　市中心医院营养科主任巩萍告诉记者,认为清明节后甘蔗不能食用的想法是不科学的,“清明蔗”,是一种发生霉变的甘蔗,只是因为清明节后受气候影响,甘蔗容易发生霉变因而得名,“清明蔗”从外观上看与普通甘蔗没有什么区别,但是切开后,甘蔗的断面会有红色斑纹或是丝状物,其中含有毒性,有不少人认为把出现霉变的部位切除就可以使用,其实这也是不正确的。总之一旦发现甘蔗出现霉变,一定不要食用。