大酒店将派驻监厨员

菏泽对市直管餐饮服务单位开展食品安全专项稽查

2012年04月16日　来源：齐鲁晚报
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　　本报菏泽4月15日讯(记者　董梦婕)　花会期间,菏泽将对有接待任务的大型酒店派驻监厨人员。为加强牡丹花会期间餐饮食品监管,为游客创造安全、放心的餐饮食品消费环境,菏泽市食品药品监督管理局加强食品安全稽查力度,重点对市直管餐饮服务单位开展食品安全专项稽查,对6家餐饮服务单位下达了责令整改通知书,对1家餐饮服务单位立案处罚。
　　菏泽市食品药品监督管理局稽查支队重点对市直管餐饮服务单位开展食品安全专项稽查,深入排查餐饮安全隐患,并加强餐饮服务单位接待能力、接待条件的审查,认真检查食品原料采购管理,加强食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康证明、索证索票和进货查验制度稽查,严格食品添加剂使用和管理,进一步规范餐饮服务经营行为。
　　检查组现场查看了工作人员执证上岗情况、各类食品的采购索证索票及台账记录情况、仓储和加工销售场所条件及防护设施情况、食品的保鲜保洁措施、食品容器或餐具洗消保洁及卫生情况等,并认真查看了餐饮单位落实食品安全各项管理制度的情况。确保花会期间不发生重大餐饮食品安全责任事故,为牡丹花会的顺利召开提供一个安全、放心的餐饮服务环境。
　　菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局检查组指出,将进一步加大对车站和旅游景点周边餐饮单位的监管力度,对无证经营及不符合卫生条件的,要坚决予以取缔,对有接待任务的大型酒店派驻监厨人员,驻点执法人员将每日食品原料监测情况制成“餐饮食品安全检测情况”卡在自助餐厅张贴公示,让每个就餐者了解当日食品安全情况,实现监管信息透明化。
　　截至目前,共出动食品稽查人员64人次,监督车辆32　辆次,规避风险因素12项,提出监督意见120条,对6家餐饮服务单位下达了责令整改通知书,并给予警告处罚,1家餐饮服务单位因凉菜间存有过期食品原料,给予立案处罚。