喜欢吹拉弹唱的“煎饼哥”

马洪涛:“给顾客们来上一段,有助于消化啊”

2012年04月19日　来源：齐鲁晚报
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　　马洪涛在店里弹奏。

　　熟练地在饼里加上青菜、粉条等,然后放到热鏊子上来回翻转,不到5分钟,一个香喷喷的菜煎饼就做成了。顾客少时,他会弹起一段吉他,吹起一段唢呐,甚至还客串一把司仪,这就是喜欢吹拉弹唱的“煎饼哥”马洪涛。

曾是文艺兵,学摊煎饼用了3袋面
　　18日下午,记者在济宁体育馆东南角的地下超市门口的铺子里,见到了这位“煎饼哥”。
　　“不好意思太忙了,今天中午才刚刚回来,汶上有个婚礼,去当司仪了。”马洪涛说。目前,他的主业是做菜煎饼,因为口才好加上会吹唢呐,所以在喜事上很多人都让他做司仪。他拿出了吉他,现场给记者来了一段。“主要是太忙了,要是空闲的时间,我是很喜欢给顾客们来上一段吉他的,有助于消化啊。”马洪涛哈哈大笑。马洪涛告诉记者,他原来在部队就是一名文艺兵,在部队5年时间,很多乐器都是在那里学到的。
　　2010年初,从老家汶上来到济宁后,马洪涛和妻子决定卖菜煎饼。他买来了一袋白面,练习摊薄饼,刚开始一摊就破,不破的饼要么就是太厚而不好吃。直到用完3袋面,在开业前的前天晚上,他才算悟到了一些窍门。

顾客排队也要吃他的菜煎饼
　　18日下午4点,尽管还不是吃饭的时间,但是马洪涛的店面前,已有3个顾客等着吃他的菜煎饼。
　　拌菜,加盐,加点辣椒粉,然后等鏊子热后刷油,将薄饼放在鏊子上,再将拌好的青菜、粉条等菜馅倒在薄饼上,上面再加上一张薄饼后盖上锅盖……马洪涛做起这一系列的动作熟练而快速,“都做了两年多了,现在都已经练出来了。”马洪涛表示,到外面去做司仪时,就由妻子来做菜煎饼。
　　“中午吃饭时间排队的人更多,有时候得要排队半个小时呢!”据马洪涛介绍,他这里的顾客有8成都是老主顾了。现在他的菜煎饼店一天能卖出200多个菜煎饼。
　　做完了这几个菜煎饼后,马洪涛又抱出了他自己心爱的吉他,顾客在一旁品尝着的菜煎饼,而“煎饼哥”则轻弹指尖,优美的吉他声充满了小店。
　　文/片　本报记者　晋森