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- 2012年04月23日
来源：齐鲁晚报
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烧牛肉
在看到本报“百姓厨师show”栏目以后,住在东城的王大娘给本报发来信息,“推荐一道家常菜——烧牛肉,希望市民在品尝的时候,能够多多提出意见。”
王大娘说,要准备好“烧牛肉”的材料,“精选的牛肉200克、适量的食盐、葱、姜和八角、料酒等。”
“首先,要把牛肉进行洗净切成方块,但不要切得太小。”王大娘告诉记者,锅内放入适量的冷水,把切好的牛肉放入锅内,用中火进行焯水去沫。然后,把焯好的牛肉用筷子夹出放好。
王大娘说,将水放入高压锅内加热,再将牛肉放入,倒入适量的料酒、酱油,加入葱、姜、十三香等调料。大火烧开,盖上高业锅盖,小火炖30分钟左右,即可食用。
本报记者 嵇磊 整理
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