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- 2012年04月27日
来源：齐鲁晚报
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泰安美食独具一格,令人唇齿留香。白菜豆腐水,大煎饼、赤鳞鱼、山枣……三天假期,走街串巷,细品美味与惊喜吧!
美食大多“隐居”深巷
前几日,泰安东岳庙会吸引了泰城人乃至世界各地游人的光顾。泰城吸引了国内外部分特色小吃,尤其台湾名吃美食揽人气。记者在美食节现场看到,小吃摊前吸引了众多市民,市民或坐在桌前品尝一碗云南过桥米线、重庆酸辣粉,或边走边吃大闸蟹、巴西烤肉,或停下来细细品味长沙臭豆腐。泰安本地的小吃也大大融入。糖人、驴油火烧、煎饼果子、煎饼卷大葱、赤鳞鱼均在其中。让外地游人大饱口福。
26日,记者在泰山火车站遇到了来泰安旅游的李老师一家,他们早就听说泰安煎饼很出名,这次来泰安打算多买点回去。在泰安流传着这样一句民谣:吃煎饼一张张,孬粮好粮都出香。又卷豆腐又抿酱,个个吃得白又胖。泰安煎饼薄如蝉翼之纸,色如黄鹤之翎全国出名,很多来泰安的游客都会带泰安煎饼回家,但什么样以及什么口味的煎饼才是泰安煎饼的正宗却没有样本。
美食配文化空间会更大
据了解,很多正宗的泰安名吃藏在小巷中。吃正宗泰安手工煎饼,要到泰山附近村子中。正宗的泰山豆腐产自泰山区黄家村,要吃正宗的野菜宴,就去泰山东麓大津口乡。
泰山学院民俗专家李建表示,泰安有着浓厚的文化底蕴,文化在传统美食中有所体现。目前也有很多传统特色美食,比如煎饼、豆腐、野菜、药膳等,都可以进入全国传统美食行列中。李建建议,泰安美食可以实行品牌化包装,产业化运作,每一种美食背后都有一段传奇的故事,美食融入文化,市场竞争力会更大。
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