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- 2012年05月02日
来源：齐鲁晚报
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如今的鸡蛋还真是不一般,各种营养成分不同的鸡蛋应有尽有:高铁、高钙、高锌、高碘、高铬……各种各样包装精美的“营养蛋”在许多商场超市都很受欢迎,比起那些普通鸡蛋身价倍增。但是,面对“营养蛋”一元一个的价格,看重“营养价值”的消费者仍是慷慨解囊。“营养蛋”真的像广告中宣传的那样有“吃啥补啥”的功效吗?
北京市食品研究所有关工作人员说,利用碘、锌、铁等一些微量元素,可以制成一种特殊的鸡饲料。鸡吃了这种特殊饲料,在体内发生生物转化,生出来的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了,就是这些所谓的“营养蛋”。
资深营养师索颖表示,营养鸡蛋只适合小部分人群,健康人不可以随意食用。否则,有可能造成微量元素过剩,而引发其他疾病。如富铁蛋,比较适合缺铁性贫血的人食用；高碘蛋最适合缺碘的人群食用。其实,在每天的膳食中,正常人为了维持体内营养平衡,每天只需吃一二个普通鸡蛋就完全可以满足需求。如果过多的摄入一些微量元素,反而对人体有害。例如碘,人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量过高,会引起铬中毒。 (柯基苞)
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