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- 2012年05月07日
来源：齐鲁晚报
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本报枣庄5月6日讯(见习记者 丁彤) 日前,卫生部制定了《坚果炒货食品》、《巧克力及其制品》和《粮食》3类食品安全国家标准。其中,《坚果炒货食品》适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类,瓜子口感失去新鲜感和松脆感,产品带有明显的哈喇味即为不合格产品；《巧克力及其制品》将标准适用的范围扩大,修改为“适用于巧克力及其制品,也适用于代可可脂巧克力及其制品。”
6日中午,记者从市中区一家超市了解到,坚果炒货最热卖的季节是春节前后,巧克力和巧克力饼干等制品则全年销量适中。在采访过程中,记者看到一位带着孩子来买瓜子的李女士,当记者问及她是否知道吃起来不脆的瓜子可能不合格时,李女士表示,平时也遇到过吃起来又苦又麻的变质炒货,不过,她一直以为吃起来不脆的瓜子是受潮的,没有质量问题。“这次来买是因为小孩想要,看来回去之后我得先看看是不是有这些问题。”李女士说。
记者又查看了巧克力等产品,发现除了德芙、金帝等品牌的巧克力的配料是可可液外,其他品牌的巧克力饼干的配料多是代可可脂。以某巧克力酱心饼干为例,虽然其配料中标有可可粉,不过排在配料第三位的却是氢化植物油(代可可脂)。
据业内人士介绍,代可可脂虽然在形态和口感上与天然可可脂相似,但是它属于反式脂肪酸,大量食用会造成人体胆固醇的升高。代可可脂巧克力制品在低端市场上的占有率高达70%至80%。虽然新规定将代可可脂制品也纳入巧克力管理范围,家长在给孩子购买食品时,最好尽量少买代可可脂食品。
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