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- 2012年05月08日
来源：齐鲁晚报
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 | ◤左手力量不行,每一个简单的动作,都付出了比别人多几倍的努力。 本报记者 邓兴宇 摄 |  | ▲李强的歌声让厨房里充满欢乐。
本报记者 邓兴宇 摄 |
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他先天右手残缺,为活出尊严,初中辍学后便离家进城打工,从餐馆保安员干起,后来凭着坚强的意志,苦练“切墩”“掌勺”技能,历经十余年的奋斗,自学了一身精湛厨艺。
他叫李强,今年38岁,目前在菏泽一香园海鲜饺子城工作,今年五四青年节,其身残志坚的事迹被热心网友发布网络后,他引起热议,被网友称为坚强的“单手刀王”。6日上午,他接受了本报记者的采访。
左手切墩,他是一名熟练工 将三根黄瓜切成饺子馅 用时不到两分钟
7日上午9时许,记者走进这家饺子城时,李强正和同事一起吃早饭。看到记者到来,他主动伸出残缺的右手,微笑着向记者打招呼。
这是一只残缺的“手”,连接手掌的是不足2厘米长的5根肉芽状手指,看起来异常丑陋。李强主动伸手到记者眼前,脸上挂着笑容,看得出他很乐观。
李强说:“这只手先天性残缺,几乎丧失了全部功能。由于右手残疾,我只能苦练左手的灵活性,上学时为了将字写工整,常常要用上普通人5倍的功夫。”
1974年,李强出生在菏泽开发区佃户屯前姚庄村,这只“丑陋”的右手给他以及给这个家庭都带来了无尽的灰暗。但凭借着惊人的毅力,李强的左手不仅写得一手好字,而且练就了支撑日后生活的一技之长。记者注意到,他左手切菜的技能已相当了得,将三跟黄瓜切成饺子馅,用时不到两分钟。
酒店后厨内苦练“切墩”技能 从勤杂工到厨师,十年辛苦不寻常
从一名淳朴的乡村残疾小伙到一名正式厨师,李强花费了10余年的功夫,经过不懈努力,终于圆了自己的厨师梦。
李强是家中独子,但因家境十分贫困,初中毕业后就辍学打工。因为右手残废,多方求职都被拒之门外,跟着姑姑喂了三年猪后,毅然决定尝试进城打工。
1994年前后,经熟人介绍,他来到菏泽当时的民政大酒店(现已不存在)干起了保安员,他不仅积极勤快地干份内的活,还主动帮忙酒店采购,打扫卫生,干起份外的活也一点不含糊。渐渐地酒店越来越多的活计向其敞开了大门。
后来,他终于有机会进入后厨干起了勤杂工。一心想学一门手艺的他提出想跟厨师学习炒菜,但是鉴于他右手缺陷,又不会主动与人沟通,当时并没有厨师愿意教他。
“不能就这样认输,没人教就自己学吧。”李强并没有放弃自己的厨师梦,他在工作之余开始细心观察厨师如何切菜、炒菜,然后趁中午休息的时间,捡起切剩的胡萝卜头、烂土豆偷偷练习。由于右手残缺,只能用手掌残缺处当支撑,切起菜来。一开始并不顺利,手臂因不好施力,满是刀伤。李强一个人摸索好几个月后,刀工开始有模有样了,黄瓜、土豆可以连切,切出的大小也不会相差太多,他坚强的意志得到了大家的认可。
而后的14年中,他先后辗转城区3家餐馆和一家酒水公司上班,“切墩”“掌勺”的技能一直在不断长进。2008年,李强做厨师的梦圆了,当年他顺利进入菏泽一香园海鲜饺子城,成为了一名正式的厨师。
逆境中求生存,酷爱唱歌的他 用歌声激励自己,带给周围人欢乐
熟识李强的人,都知道他有着一副好嗓子,极具乐感,不仅闲暇时唱,工作中也唱,厨房的厨具经他一阵敲打,也能发出美妙的旋律。
李强说,他自幼酷爱唱歌,成为歌手是他曾经的理想。“小时候因为爱唱歌,还被选为文艺委员。”李强说,小时候,没有电视,他捧着收音机听歌,然后跟着一遍遍地唱,唱歌也让他收获了对生活的信心。
“当初离开民政大酒店跳槽到一家快餐厅去打工,快餐店里还能唱卡拉OK,有时打烊后,我会对着电视机唱到凌晨三四点。”提及自己的生活,李强一脸苦闷,因为家贫,幼时父母就为其包办了婚姻,妻子为其生下了一个儿子后,这段婚姻也很快走到了尽头。如今儿子已长到19岁了,他先后借款数万元在老家翻盖了房子,以备儿子结婚用,而他自己只身住在单位的宿舍。每天早晨7点半上班一直工作到下午2点,而后下午5点上班工作到晚上10点,闲暇时,他就回老家帮助年迈的父母干农活。李强说,生活的挫折不能改变,改变的只能是自己的态度,唱歌不仅能带给周围人欢乐,也是自己排泄心中苦闷的一种手段。据了解,在4月份菏泽市残联举办的才艺大赛中,他还顺利地进入了六强。
谈及未来,李强说,别人要两只手才做到的事,他一只手就办到了,“这缺点当初让我灰心丧气,现在想想也是我的优点。”李强说,这么多年来,经过实践证明了自己虽然残疾但并不是弱者,面对未来,他会更勇敢地坚持下去。
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