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| 宾客赴宴急匆匆满桌酒菜倒桶中 |
| 婚宴浪费成常态,酒店“霸王条款”助长浪费 | |
- 2012年05月09日
来源：齐鲁晚报
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 | 众多宴席浪费已成常态。 蓝娜娜 摄 |
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本报记者 蓝娜娜 本报见习记者 邱晓宇
香喷喷的烤鸡吃了不到一半,诱人的四喜丸子才吃一个,压轴大鱼还没上桌,不少宾客却已早早撤席。8日,记者调查了解到,酒店婚宴浪费已成常态,虽然看着令人心疼,但仍有不少人顾忌颜面放弃打包。同时,面对诸多豪华版残羹剩饭,多数酒店婚宴仍设置超额的最低菜肴数。
菜肴没上齐,宾客已离席
前几日,来自淄博的吴先生和马小姐在青岛举办婚礼答谢宴,百余名亲朋好友前往贺喜。记者在现场看到,婚宴大厅摆放了11桌宴席,仪式进行时,各式炒菜、鲍鱼、海参、烤鸡等菜肴陆续上桌,宾客们一边享用美食,一边看着两位新人在舞台上的“表演”。
记者注意到,每桌宴席安排10人就坐,桌上的菜肴数目有近20种,且主菜均用大盘盛放。在仪式进行的20多分钟里,不时有宾客撤席,此时的服务员还在忙碌地上菜。粗略地数了一下,从仪式开始至新人挨桌敬酒,期间已经有近30人撤席。
而同样的事情也出现在王小姐的婚礼上,由于宴请的人数众多,她和老公预订了26桌宴席,每桌按照酒店标准上20道菜。可当她和老公挨桌敬酒时,发现许多桌上大半数朋友早已撤席,而桌上有的饭菜一点都没动。
“现在都不愁吃喝,参加婚宴主要图个喜庆,一般新人敬完酒我就离开了。”市民葛小姐说,新人敬完酒基本上近半数的朋友都会离开,桌上出现大量的剩菜不可避免。有次她离开的时候,服务员正在上鱼,而她那桌已经没有客人了,这让她看了觉得非常可惜。
客人要吃好,打包会丢“面”
对于婚宴的铺张浪费,市民陈先生称,他虽然平时非常节俭,但是参加婚宴时考虑到这是别人花钱举办的,且同一桌还有不认识的人,所以他就不好意思将饭菜打包带走。“估计结婚的人会打包吧,这么多都不要,岂不是太浪费了。”陈先生说。
对此,举办过婚宴的刘萌泽(化名)却提出了相反的看法。她介绍,当初她在一家酒店摆了53桌婚宴,每桌1588元,菜单包含鱼、虾、蟹、海参、鲍鱼,酒水则是自己准备的,加起来一共花了12万元。
“剩的菜确实很多,不过我们当时都累得够呛,哪想过要打包啊!再说,别人家办婚宴也没打包,我们要是打包多不好意思!”刘萌泽说,她的婚礼是在周五中午举行的,一般每桌上两条鱼,可由于许多同事赶着上班,所以没等第二条鱼上桌,大部分客人就撤席了。她当时除了把自带的剩余酒水带走,其他的都没有带走。
随后,记者从多家酒店调查了解到,婚宴浪费已经见怪不怪了,即便是出钱办婚宴的人,也很少将剩菜都打包带走,顶多是将一些没有动过的大虾、鲍鱼等名贵的菜带走。
只能加钱加菜,不能降价减菜
“10个人一桌的宴席,一般点14、15道菜就肯定够了,可现在婚宴上菜数一般都得18至20道,谁能吃得上啊!”市民王女士说。
记者调查得知,许多大型酒店的婚宴菜数只能增加不能减少,新人想要通过减菜来减少婚宴开销和菜品的浪费目前还行不通。“即便减少菜数,婚宴价格也不降,为了不吃亏只能按照规定数目要菜。”即将举行婚礼的甘小姐称,她咨询了多家酒店,都被告知不能减少菜数。
对此,山孚大酒店的餐饮部主管刑文威介绍,酒店目前确实只能加钱加菜,不能降价减菜,而青岛颐中皇冠假日酒店会议经理许冬则称,客人想减菜可以,但减掉的菜品不能折现退还。
采访中,多数酒店工作人员都称,婚宴中未被客人打包的剩菜都直接扔掉,他们虽然觉得可惜,但也没有办法。工作人员给记者算了一笔账,在大酒店,如果一对新人摆12桌宴席,每桌的价格按2000元来计算,一场婚宴的花费为24000元。假设每桌剩余量为30%,那么每桌有600元的菜被扔掉,整场婚宴至少要倒掉7200元的饭菜。
据青岛市民政局统计,2011年青岛市共有7万对新人结婚,不少新人都选择到酒店办婚宴,浪费的数量非常惊人。
“面子”挡住节俭风
对于如今婚宴浪费盛行,中国海洋大学社会科学系蔡教授称,主要是人们爱面子造成的。“一般来说,结婚就一次,所以许多新人在这个时候是舍得花钱的。同时,因为婚宴打包的风气没有流行起来,许多人也就不好意思再打包了。”蔡教授说。
蔡教授分析,现在结婚的多是“80后”,从小生活条件就比较好,因此节俭的意识没有老一辈人那么强,而婚礼上有的新人父母“好面子”,也就不好意思打包了。同时,除了面子问题,担心剩菜卫生和打包菜量过大没法处理等问题也都会成为制约人们打包的阻力。
那酒店“强制”设定超额菜数,是否违反了相关规定呢?
对此,青岛市消保委的工作人员称,酒店只要在顾客交纳订金前,将相关情况明确告知,并与顾客达成了一致,就不算违反规定。因为顾客有自主选择权,如果顾客认为情况不合理,可以不选择该酒店。
“我觉得有些酒店应该转变一下,不要事事以赚钱为目的,应该促使社会形成节俭节约的好风气。”蔡教授说。
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