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- 2012年05月21日
来源：齐鲁晚报
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目前正值食用田螺的旺季,聊城市疾控中心专家日前提醒说,田螺生活在湖泊等淤泥底部,生长环境不太干净,导致体内有大量寄生虫,食用之前一定要确保煮熟。
专家介绍,市场上的田螺大多有寄生虫附着,而一些大排档和小饭店在加工田螺时为求口感,常常不炒熟,一般很难将寄生虫杀死,这样以来就增加了食客罹患寄生虫病的危险。除此之外,由于田螺生活环境恶劣,还可能携带甲肝病毒、霍乱杆菌等病原微生物,因此,在未煮熟煮透的情况下食用,极易引起甲肝、霍乱及其他肠道传染疾病的感染。
专家提醒,在食用田螺时,切记加工过程中要高温持续加热,彻底将田螺烧熟炖透,避免食入生或半生的田螺。
(王尚磊)
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