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- 2012年06月06日
来源：齐鲁晚报
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本报记者 董海蕊
近日,一部名为《舌尖上的中国》的纪录片火遍了大江南北,这部由中央电视台播出的美食类纪录片,以我国各地的美食为线,通过中华美食的多个侧面,向世人展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。
笔者以为,该片之所以广受追捧,不仅是人们对美食及美食背后文化的缅怀,更是国人对安全、健康、生态的食品的渴望和诉求。现阶段,国人面对的并不是纪录片中文化与健康美食的完美结合,而是经历着频发的各种各样的食品安全问题,从地沟油、皮革奶、毒韭菜到甲醛白菜,再到香精雪糕……这些也只不过是频发的食品安全问题中的九牛一毛。在当前食品安全问题频发的情况下,国人只能通过一部纪录片中的美食寄托对安全、健康、生态食品的渴望,更多的是一种对现实世界中难觅安全食品的无奈选择和心理反映。
在一部美食纪录片热播的情况下,政府部门以及官员不仅仅要和观众一起津津有味地观看,更要全方位地打造一个真实版的“舌尖上的中国”,用健全的法律法规、严密的检查检验制度、完善的食品追溯查询机制以及高度负责任的态度,让国人在现实中不再为如何辨别安全食品而苦恼,不再为随时会出现的各种食品安全问题担忧不已,让舌尖上的中国人面对各种食品时不再“战战兢兢、如履薄冰”,而是让中国人的舌尖放心大胆地尝遍各种美食。
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