| 本报记者探访考点食堂“高考餐” |
| 一道菜出锅需六个人把关 |
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- 2012年06月06日
来源：齐鲁晚报
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 | 威海一中高三学生正在食堂吃午饭。 见习记者 赵辉 摄 |
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本报威海6月5日讯(记者 刘洁) “一道菜从原料采购到入库,从分拣到切配,从蒸炒到出售,除常规操作人员外,六道程序的每一道都需要有一个人把关负责,以确保考生在高考期间吃的放心,吃的安全。”6月5日,威海一中分管食堂的副校长张凌涛说,目前威海一中学生食堂已经基本按照高考餐的标准和要求进行操作,绝大多数蔬菜都要求当天采购、当天蒸炒出锅,最大限度保障考生吃饱、吃好,以饱满的状态参加考试。
5日中午11点35分,记者来到威海一中东校区学生餐厅,整个大厅干干净净,一些学生已经开始用餐。餐厅东南角有一个洗手池,就餐的学生首先要在这里洗手,然后端着餐盘买饭。在食品区,记者看到当天的伙食非常不错,主食有馒头、米饭、油饼,菜品有土豆炖鸡、芹菜炒肉、包肉块、西红柿炒蛋、炒土豆丝等,另外还有米粥和水果。记者也打了一份学生餐在餐厅吃起来,感觉味道确实不错。就餐的学生散去后,食堂工作人员也盛上学生餐吃了起来。
副校长张凌涛告诉记者,5月底,学校就邀请威海市立医院营养科的专家到学校,为高考学生配备了营养餐。目前,学生吃的绝大多数蔬菜都要求当天采购、当天蒸炒出锅,采购原料的时候要求必须到正规厂家,并开具发票。一道菜从原料采购到入库,从分拣到切配,从蒸炒到出售,除常规操作人员外,每一道程序都要有人把关负责。
学校也经常会对食堂进行突击检查,学校从分管副校长到餐厅各经理都签订了承诺书,严格落实卫生安全规定,增加饭菜花色品种,根据实际需要增加原材料投入,确保高考期间师生饮食的质量,最大限度保障考生吃饱、吃好,以饱满的状态参加考试。
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