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- 2012年06月08日
来源：齐鲁晚报
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□从前
若说四川,实乃好吃好喝好山好水好多美女的地方。话说“少不入川”也是这个道理,因为那里的诱惑太多,去了完全就不想回来了。四川人享受慢生活,白天街头巷尾并不能见到匆匆赶路的人,反而搓麻声阵阵、喝茶者如云。一方水土养育一方人,一方人吃一方菜,也许是四川人骨子里这种快乐的东西很多,其菜品也能让人产生精神、物质双重愉悦。可能这也是为什么很多人喜欢吃川菜,为什么川菜能够火遍大江南北的原因。
蜀道难难于上青天,而在泉城济南想吃到正宗的川菜并不难,其中巴山夜雨酒楼就是一家家喻户晓的川菜名店。川菜真的能让人享受到快乐吗?不妨到巴山夜雨坐坐。在这里不论是大厅还是包间的人们都吃得很H1GH,杯盏交错间都是真诚的笑容。你再问一遍自己川菜真的能让人快乐吗?这个可以有。
辣是川菜的主要特色。在巴山夜雨,不论是美蛙鱼头、沸腾鱼、毛血旺、口水鱼还是叫花牛蛙、夫妻肺片、香辣蟹也都是个个火爆刺激,但这种刺激的感觉并不是在挑战你味蕾的极限,而是让你感觉到这种辣不燥也不烧,而是一种温润的辣,顺着口腔能迅速温暖全身,这就是正宗的川菜的独到之处。
在四川当地,享受美食的快乐不一定是要去高档酒楼的。一般懂吃的人大都钻进苍蝇小馆,寻找最地道的四川味道,比如蹄花汤、销魂面、云抄手、酸辣粉、煎蛋面、串串香……这些都是耳熟能详的四川小食,街头巷尾随处可见,花上很少的钱就能饱餐一顿。而巴山夜雨亦把川菜的这一优点带到了济南,除了刚刚提到了不论是大厅还是雅间都能让你吃得尽兴外,不论你是吃正宗的川菜还是几样简单的小吃,花钱不多却能很享受的度过一顿饭的时光。
有人说川菜平易近人,兼容并包。这个我是赞同的,但我要强调的是,川菜虽然平易近人但也并非地摊那样的简单,虽然兼容并包但也并不是无序的堆积。因为川菜也非常注重色、意、形。拿巴山夜雨的口水鱼来说,黄橙橙、红彤彤是打眼一看的感觉。而每一块片好的鱼肉过油后的自然卷曲以及乳白的色泽,则是让你看到后就欲罢不能。再加上绿色黄瓜片的点缀以及蒜蓉清香的衬托,这个菜品都能称得上是一个艺术作品,既能让你赏心悦目,又能让你食之果腹。
说起川菜的兼容并包,重庆火锅不得不提。牛肚、羊肚、鸭肠、鸭血、黄喉、猪脑……很多其它菜系不注重的食材在四川都会被演绎成一道美味。那红彤彤的锅底中泛着各种配料,夹一片毛肚涮几秒钟取出,在油碟中一沾,再放入口中:麻、辣、香、糯、脆几种感觉一股脑袭来,那滋味美不胜收。所以后来都说,没吃过重庆火锅,你就没去过四川。
现在快节奏的生活中,麻木也许成为很多人生活的常态。而川菜的刺激与麻辣或多或少能够对你味蕾产生激化作用。试想几个朋友,围桌一座温润的辣味,伴着几杯啤酒下肚,多么舒心多么惬意。这也是为什么很多朋友聚会选择吃川菜的原因,平易近人没有压力的同时又确实能带来愉悦的感受。
乐思蜀菜,享受生活。想去四川品美食享川味,不如到巴山夜雨坐坐。
恒隆店地址:恒隆广场6楼西北角
电话:66669799
燕山店地址:经十路燕山立交桥西南(燕子山庄东邻)
电话:87177888
泺源店地址:泺源大街1号(山东新闻大厦对面)
电话:86999388
消费者意见反馈邮箱:zhanghongming168@126.com
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