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| 粽香·人家 |
| 文/本报记者范少伟通讯员王世友李宗顺图/李岩松 | |
- 2012年06月08日
来源：齐鲁晚报
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将包粽子的叶子洗净备用。
邻居们通常会一起聊天包粽子。
做好粽子,整理完行头,准备上街出售。
整好苇叶,放入江米、蜜枣,用麻线扎好,眨眼的功夫,就像变魔术一样,一个四角形的粽子就包好了。在济宁市任城区长沟镇后薛村,基本上每个村民都会包粽子,快到端午节了,粽子销售马上到旺季,不少粽子专业户开始存储原材料,到时,每天会销售上万个,白天晚上都不停歇,比过年还要忙。
今年39岁的朱秀芝从14岁开始跟着家里的老人学包粽子,煮好后到济宁城区卖,一晃20年过去了。在她的印象中,后薛村每家都会包粽子,田间地头也有卖粽子的小商贩,现在她依然包粽子,煮粽子,干的时间长了,她不想把这门手艺放下。听坊间讲,长沟镇自古是水旱码头,商贾云集之地,在600多年前,一位南方的客商坐船沿运河来到长沟镇,被长沟镇纯朴的民风吸引,之后就落户到长沟镇后薛村,也就把包粽子的技术传给了后薛人。
在济宁城区看到的卖粽子的小商贩,大半以上都是长沟镇的村民。看着包粽子简单,其中的工艺可不少,把芦苇叶高温煮过后用手捋平,然后在清水里淘四五次,直到淘过的水变得和清水一样为止,是个很繁琐的活。
从每天下午4点开始包粽子,包到8点左右,晚上11点放到特制的煮锅里,煮一个小时后出锅,在锅里闷四五个小时。拨开粽皮,清香扑鼻,沁人心脾……
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