|
|
- 2012年06月14日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
 | 古贝春集团现代化生产灌装线一角 |
|
唐朝以来,人们经常把酒和春联系起来,这是古贝春最后一个字的由来。“武城,始于战国,盛于隋唐,曾建治贝州,即古贝源起。古贝春的春字,除了让人联想到酒之外,还有一个意思是让古贝再次焕发青春。”谈及古贝春名字由来,站在这块有着2300多年历史的古老土地上,古贝春集团党委副书记顾金栋,有着更深刻的理解。
本报记者 李克新 王丛
在中国酿酒工业协会颁发的“中国低度浓香型白酒著名企业”榜单上,八大著名白酒企业,古贝春当仁不让排在第一的位置上。无独有偶,全国浓香型白酒品鉴会上,38度古贝春荣获全国低度浓香行评第一。两大事件摆在一起,相互呼应,成为中国白酒界一大美谈。古贝春的第一是如何酿出来的?古贝春人对质量的感觉来自哪里?本报记者近日深入古贝春生产一线,透视了一杯古贝春酒背后的质量感言。
一个人,一个品牌◥
【事件】1997年7月24日,“中国白酒大王”五粮液与古贝春集团签署了技术合作协议,一直到今天,五粮液每天都有技术顾问盯在古贝春生产一线,帮助古贝春酒实现技术升级和换代。
“一言难尽呀!”谈及那个时候,自己“跑步进京”,38次南下四川的情景,古贝春集团董事长周晓峰感觉就在眼前。
1996年1月6日,武城县县长拉着一肚子怨言的周晓峰来到了古贝春公司。“那时的古贝春什么样子?年销售额才2000万元,累计亏损已经超过1亿元。我那时在商业上,日子过得挺舒服,谁愿意来这里受罪。来古贝春第一顿饭,就给了我个下马威,县长来了,不能不吃饭,到食堂一问,吃饭可以,先掏钱,好去买菜。”
最困难的时候,周晓峰来了。同样在最困难的时候,周晓峰喊出了“借船出海求突破,依托名厂创名牌。牵手五粮液,做中国最好的白酒”的口号,曾被无数人笑话。
于是,开始了周晓峰近百次上北京求助各部位引荐和牵线,38次南下四川,找四川主管部门,找五粮液的负责人。精诚所至,金石为开,这是一条被无数人验证过的真理,于是发生了开篇的一幕。
技术水平,决定了酿酒质量。在嫁接五粮液的技术基础上,古贝春人在生产、储存、勾兑等技术领域,开创性地进行了实践,最终摸索出一条适合中国北方气候下的白酒生产工艺。站在巨人肩膀上的古贝春,1998年推出了“五星古贝春”,一鸣惊人,全国酿酒大师品鉴后,全都竖起了大拇指,给予了极高评价。“当时定的价格每瓶60多元,这在鲁酒中价位是超出想象的,五星古贝春开创了鲁酒高端浓香酒的历史。”顾金栋回忆到。
从小事做起,敢想、敢为、敢拼,这是外人对周晓峰的评价。掌舵古贝春后,周晓峰将“古贝春”这个品牌引上了高速发展之路。在他人生拼搏奋斗的征程里,他努力实践着:好学,敢想,敢干。而且“认准了的就坚决干到底,不达目的誓不休”。这也许就是他成功的方程式。
一纸调令,把古贝春和周晓峰紧密联系在一起；一个人的到来,改变了一个企业的发展历程；一个人的奋斗征程,铸就了一个品牌的伟大。
60年,一件事◥
【事件】“我仔细看了,你们古贝春酒里面有颗粒状的黑色杂质。”1998年7月份,河北的一名消费者把投诉电话打到了厂里质检办。一名副总当天下午就带着技术人员赶赴河北这名消费者家里,确认酒体里有颗粒状的活性炭,当场进行了赔偿。事后,周晓峰亲自主持调度会,当有人说出“不是什么大问题”后,周晓峰拍桌子了,从自己开始处罚,并进行了工艺上攻关,保证不再出现同样的事情。当年张瑞敏砸冰箱,造就了一个海尔集团；周晓峰拍桌子,也成就了古贝春集团。
与茅台基本同龄的古贝春集团,正在筹划自己的60华诞。从建国初期的酒作坊公私合营,到如今发展成为中国白酒的一面旗帜,60年来,古贝春人坚持做了一件事:把酒酿好。
“产品质量永远是企业的生命线。”这是周晓峰经常挂在嘴边的一句话。
走进古贝春生产车间,你会被工人们的干劲所感染。“这是原料库房,古贝春酒现在都是用五粮酿造,你看这种高粱,我们要检测这些高粱的饱和度和各种质量指标,多达二十几项,所有指标执行的都是最高标准,也就是说,在第一关用最好的粮食。”陪同参观的顾金栋告诉记者:“我们正在推进5万亩生态种植区建设,将来所用原来全部是无公害粮食,好粮才能酿出好酒来。”
看酒必先看曲。古贝春在与五粮液学习过程中,独家发明了北方“包包曲”,从而造就了古贝春酒独树一帜的口感风格。与制曲车间紧挨着的是酿酒的核心部分——酿酒车间。业内人士都知道“老窖出好酒”,没有上年纪的窖池和多年生老窖泥,很难酿出上等好酒来。60年来,古贝春人把养护窖池看得极为神圣,记者在现场看到,经过大半个世纪的精心呵护,古贝春老窖窖泥湿润细腻,多菌群发酵,形成了江北独具一格的微生物生态环境。
除了窖池外,窖藏成为酿酒行业另一个核心环节。古贝春厂区内的酒仙山,成了鲁西北平原上的一个制高点,这个人工造山内,建成了江北最大的储酒基地之一。这里四季恒温,湿度大,有利于酒的老化和陈香。
有人说,做一件事容易,坚持做一件事难。60年来,古贝春人坚持酿好酒,持之以恒地做好这一件事,确属不易。
一杯酒,担大责◥
【事件】2005年3月29日,中国浓香型白酒质量普查鉴评会在四川宜宾举行,样品全部是市场购买的方式,全国30多名评委参加品鉴。品鉴结果令业界关注:38度古贝春酒获得全国低度浓香鉴评第一名；52度古贝春酒获得全国高度浓香鉴评第二名。获得高度浓香白酒第一名的是“师傅”五粮液。
“一瓶酒出厂,需要多少生产工序?”当记者将这个外行的问题抛给顾金栋的时候,他咂摸了半天,回答道:“无数道程序,数不过来。”
不是回答的不好,而是问题太外行。“我们酿酒用的水,就要经过八道工序,净化出来的水质量,可以说超过市场上销售的任何一款矿泉水。粮食进厂后,要经过十几道检测和筛选,才能进入下道工序。这些前提性的工作,加起来就是几十道工序了。”
走在古贝春厂区,满眼的树木和鲜花,三个厂区仅果树就有4万株,观赏树更多。几百块奇石遍布厂区,成了全国最大的诗歌碑林。“企业就是一个家,在家里没有责任感,在社会上也不会有责任感。”从小事做起,从身边的事情做起,这就古贝春的文化。周晓峰这样理解厂区建设的——“文化、绿化、亮化,最终实现美化。”
一杯酒,折射出一个企业的心态和胸怀。在德州,每年八月份,市民们会翘首以待古贝春酒文化节的召开。作为市民节日,文化节上可以看文艺演出,可以品鉴美酒,可以储下一坛子美酒,招待远方的客人。武城二中的每位师生,也期待着新学期的开始,这时将发放古贝春奖学金,对优秀学生的奖励,也是一种鞭策。古贝春希望小学的开班,更像一座丰碑,时刻记载着古贝春的社会责任。
| |
