生食熟食不分装过期原料做蛋糕

市食药监局突击检查两家医院食堂

2012年06月14日　来源：齐鲁晚报
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　　本报6月13日讯(本报记者　董海蕊)　装黄油的纸箱上盖满灰尘,加工食品用的咖喱粉过期近一年,不具备裱花蛋糕加工条件却违规加工……13日,青岛市食药监局对两家医院餐厅进行突击检查,查出一些违规问题。
　　“这个箱子里装的是黄油?箱子上怎么这么多灰尘?”“这两桶果馅今年1月16日就过期了,怎么还在使用?”“这两袋咖喱粉都过期近一年了,怎么没有处理掉?”13日上午11点,市食药监局的工作人员对市区南部两家医院食堂进行了突击检查。“对单位食堂的检查只能在使用的时候。”市食药监局副局长柏建超介绍,只有在食堂使用过程中,才能发现一些隐蔽的问题,更好的对其进行监督。
　　除了少数食品原料过期,在一家医院食堂的一个加工间内,市食药监局工作人员发现一个已经制作好的生日蛋糕和一系列的加工原料。“裱花蛋糕的加工需要在专门的房间,而且还需要有分体式空调,保证温度在25℃以下,还需要安装紫外线灯管对房间的空气进行消毒。”市食药监局稽查支队餐饮监管科主任高峰传介绍,但是这家食堂内不仅没有这些生产裱花蛋糕的设备,而且该食堂的生产加工范围内并没有裱花蛋糕的生产,属于超范围加工生产。在另一家医院食堂内,工作人员还指出食堂没有严格按照生熟容器的标志装食物。“装未加工食物的容器内,装上了加工过的食物。”高峰传介绍,同时在该院食堂内还发现一些已经发霉的干辣椒。
　　柏建超介绍,根据当天检查、当天核议、当天通知处罚的原则,分别对两家医院食堂进行18000元和7000元的处罚,并责令其整顿,“今后还将对其进行不定期的抽查,毕竟对医院食堂的要求要更严格一些。”
　　据悉,市食药监局还将对全市医院、学校、企业等单位餐厅进行专项整治。“此次专项整治活动属于‘食安青岛’行动的一部分。”柏建超介绍,除了对单位食堂进行专项检查外,他们还将展开对旅游景区附近餐馆饭店等的检查。