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- 2012年06月18日
来源：齐鲁晚报
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 | 2011年11月23日,在聊城莘县翰林中学餐厅,学生们吃得很开心。(资料片) 本报记者 李军 摄 |  | |
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事件概况:
2011年11月底,莘县中小学食堂取消“承包制”,全县所有学校餐厅统一由学校经营,实行“配餐制”,学生月餐费按标准定制,按小学、中学每学期全县统一限定收费上限,零利润经营。
2011年11月23日上午11点50分,下课铃刚响,莘县翰林中学初一学生开始排队前往学校餐厅。餐厅内,每张餐桌上放着一盆鸭肉、一盆鸡蛋汤。吃完肉菜可以自助盛炒白菜。肉菜定量,馒头、素菜随便吃。
这是记者在莘县一所中学食堂看到的场景。莘县的食堂改革从一个学校到全县铺开,被当成了一个典型,也是一个试验。
包揽食堂这一“麻烦”事,学校有没有人力、财力上的充分准备和制度支持?取消承包会不会使食堂失去竞争动力?学生最终能受益多少?
对学校餐厅收归“公营”之后,如何保证高效、公平、营养、卫生,莘县制定了12条细则。如必须“零利润”经营,每月末结余要小于月餐费收入的3%,并顺延至下一月；全县学校餐厅所需面、油、肉等主要食品原料,通过招标的方式,统一采购；必须三人以上同时外出采购各种物料；分小学、中学每学期全县统一制定收费上限等。经过餐厅改革,莘县校园周围的不少不良小餐馆和小卖部纷纷关门停业,孩子们很少再到校外买零食吃。
莘县的食堂改革之路到底能走多远,还是未知数。然而,黑猫白猫,抓住老鼠就是好猫。记者希望,不管哪种经营模式,我们能越来越多地看到,孩子们吃的一日三餐干净卫生,有肉不再是一个稀罕事,也希望,莘县食堂改革,是一只校园食堂要养好猫的开始。 本报记者 陈洋洋
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