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- 2012年06月19日
来源：齐鲁晚报
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绿色的食物常见于蔬菜,例如各种绿叶菜(菠菜、西洋菜、空心菜、油麦菜等)、苜蓿、西兰花、青椒、青豆、丝瓜、青瓜等。而在水果中,猕猴桃、番石榴、橄榄、青苹果、青梅、绿葡萄等。众多草本植物如绿茶、薄荷、芦荟等也是绿色食物。
“蔬菜之王”——菠菜
菠菜被古阿拉伯人称为“蔬菜之王”,富含铁和叶酸,对预防缺铁性贫血有一定的作用,可令人面色红润；而所含丰富的维生素和类胡萝卜素,如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等,有助于预防口角炎、夜盲症,及减少视网膜退化的危险。
“牧草之王”——苜蓿
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素,维生素C、E及铁等多种微量营养素,素有“牧草之王”的美誉。
“营养金矿”——猕猴桃
它除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物和多种植物营养素外,其钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需多种氨基酸、维生素含量也非常丰富。尤其是维生素C与微量元素硒的含量极高(鲜果的维生素C含量约100-400毫克/100克,硒约2.9毫克/100克),被称为“营养金矿”、“保健奇果”。但猕猴桃性寒,不宜多食,通常每日一枚便足矣。
“健康饮料”——茶
茶叶含有500多种化学成分,其中具营养作用的有氨基酸、多糖、维生素与无机盐等,另外还含有独特的生物活性物质——茶多酚,它能提高机体的抗氧化能力,帮助降低血液胆固醇水平,预防动脉粥样硬化,起到保护心脑血管的作用。
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