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- 2012年06月20日
来源：齐鲁晚报
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近日,美国研究人员发现,对睡眠不足的人而言,甜点、薯片等不健康食品更具诱惑力。这一结果再次显示充足睡眠对健康具有重要意义。
获得充足睡眠后,
垃圾食品不会刺激大脑
美国哥伦比亚大学人类营养研究所副教授玛丽·皮埃尔·圣翁奇带领研究人员征募25名体重正常的实验志愿者,要求他们连续5晚每晚只睡4小时,然后用功能性磁共振扫描(fMRI)检查他们的大脑,之后5晚让志愿者每晚睡9小时,再次扫描大脑。
扫描时,研究人员让志愿者看水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品,以及糖果、意大利腊肠、比萨等垃圾食品的图片,还有办公用品等非食品图片。
结果显示,当志愿者缺觉时,不健康食品图片会刺激大脑的“奖励中心”。但是,一旦这些志愿者获得一晚充足睡眠,再看不健康食品图片时,他们大脑的“奖励中心”未见活跃变化。
与此同时,研究者还发现,在志愿者缺觉时,水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品的图片不会让他们大脑的“奖励中心”有活跃变化。
研究人员将在职业睡眠师联合会波士顿年会上公布这项研究结果。
圣翁奇告诉美国健康生活新闻网记者:“我认为,这与认知控制存在关联。当你疲惫、缺觉时,警惕性下降。即便你知道自己不应该吃某些食物,疲惫时可能还是决定去吃。”
注册营养师萨曼莎·赫勒说,这项研究结果不算出人意料。“当你疲乏时,身体想摄入高热量食物以便迅速获取能量,这一点讲得通。当然,这样做也有一定好处,因为你在进食时获得瞬间提振。”
当人们睡眠不足时
容易过量进食
这并非首次揭示睡眠缺乏与进食间的关联。哥伦比亚大学研究人员去年还发现,当人们睡眠不足时容易过量进食,一天多摄入大约300卡路里,并且偏爱冰激凌、蛋糕等高热量食物,这可能引起肥胖,增加罹患心血管疾病的风险。
赫勒说,当今社会,人们往往选择能够快速转化为能量的食物,比如加工碳水化合物,而不选水果等健康食物。但是,加工食品带来的瞬间提振无法持久,想以此弥补所缺的睡眠并不可行。
她建议,更好的选择是在家中和办公场所放一些健康食品,方便拿取,有助作出健康选择。
圣翁奇说,这项研究传递的一个明确信息是,每晚保证充足睡眠相当重要。她建议成年人每晚睡七八个小时。
她说,“如果你正在努力减肥,这一点尤其重要,因为如果睡眠不足,你可能选错食物。”
(据《东方早报》)
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