孩子吃得是否卫生,看看去

菏泽举行学校食堂开放日活动,家长来到食堂,孩子吃得咋样这次“看得清”

2012年06月20日　来源：齐鲁晚报
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　　▲19日,部分学生家长走近学校食堂,近距离了解孩子“吃得咋样”。　　　　　　　　　　　　本报记者　董梦婕　摄

　　孩子在学校食堂里都吃什么?吃的饭菜是否卫生?19日上午,菏泽市食品药品监督管理局联合菏泽市妇联幼儿园举行食堂开放日活动,邀请部分学生家长、代表委员等参观学校食堂,零距离观看学生饭菜制作的环境和各环节,了解学校食堂饭菜质量和儿童就餐情况。

一周食谱公开,孩子在校吃的啥家长有数
　　“原来今天孩子在学校的三餐都吃这些,有粥有菜有水果,搭配挺合理的。”受邀参观幼儿园食堂的学生家长宋女士说,孩子目前在幼儿园上中班,对孩子三餐的卫生和营养一直较关注。
　　19日上午,部分学生家长、代表委员等受邀来到菏泽市妇联幼儿园,实地参观学校食堂。
　　走进校门,就能看到一个一周食谱公示栏,“食谱综合了孩子一天所需要的营养成分合理搭配,我们争取每周食谱不重样,并接受家长们的监督。”妇联幼儿园工作人员谢瑞平说。
　　随后,家长们来到学校食堂洗消间。“洗菜与洗肉不在一个池子里,每餐的餐具经过消毒,不错。”家长们边参观边由心感慨。
　　记者发现,食堂里生熟食品分开摆放,熟食做好后还会取样品放在留样柜内储存。菏泽市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管科科长管廷军称,原则上餐饮机构要“冷菜不过2小时,热菜不过顿,每顿饭菜留样100克48小时”。
操作流程严格,炒个青菜也得“分几步走”
　　谢瑞平表示,孩子的饮食安全和身体健康是家庭、学校和社会共同关注的热点问题,幼儿园加强改进幼儿园食堂工作,使幼儿园食堂管理逐步规范化、科学化,操作流程严格有序。
　　“大宗原料如米面油,公开招标,定点采购,不仅从源头上保证食品安全,在加工过程中也严把操作关。”谢瑞平说,平常严把入库关和操作关,分类进行原料清洗、切配和加工,杜绝较差感染,并按规定将每顿饭菜留样待验；未取得健康证和食品安全培训合格证的人员不得上岗,有发热、传染性疾病的人员立即离岗。
　　座谈会后,学校邀请观摩人员在学校食堂吃学生餐,家长们参观食堂后纷纷表示,今后在日常生活中也要培养孩子良好的饮食习惯、生活习惯和卫生习惯,引导孩子以正餐为主,少吃或不吃零食,不在路边无证经营的饭店、快餐店或流动摊点就餐。
将量化分级管理,看“笑脸”就知道饭菜咋样
　　“病从口入,今后将逐步对餐饮单位量化分级管理,再进餐馆吃饭,看‘笑脸’就知道是否符合哪种标准了。”管廷军说,今后将分阶段推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,通过店内贴的大笑、微笑、平脸3个不同的卡通形象就能给市民提供一个辨别方法。
　　菏泽市食品药品监督管理局一直将学校食品安全作为餐饮服务环节监管的重点工作来抓。据了解,去年春、秋季和高中考期间分别开展了联合检查与督导,督促菏泽市各县区切实抓好学校食堂食品安全工作。
　　“我们会对辖区内各中小学校食堂食品安全责任制的落实情况定期与不定期检查,发现问题责令其立即整改。同时积极引导各学校自查。”管廷军说,学校食堂食品安全隐患逐渐减少,食品安全保障能力逐步提升。去年全市学校食堂数十万学生就餐,未发生一例群体性的重大食物中毒事故。