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- 2012年06月25日
来源：齐鲁晚报
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□热点话题
关于航天食品的七个关键词
6月16日,神舟九号飞船携3名航天员发射升空,24日,天宫一号和神舟九号成功实施第一次手控交会对接,对于3名航天员在太空中的生活,人们一直十分好奇,很多媒体对于太空特供食品也进行了揭秘,到底太空食品有何神秘,本期将带大家一起探究。
我们通常把航天员在太空中吃的东西叫航天食品,到底什么是航天食品呢?航天食品是供航天员在空间飞行中食用的食品,它是根据航天员生活所处的特殊环境,结合航天人员在太空的口味和消化吸收能力,以及特殊进食方式而研制。
□ 关键词1:特殊性
航天食品是为在特定的环境、特定的人群而研制出的一种特殊食物。这种食品是根据合乎膳食标准的航天食谱制成的,其中必须包含足够和完善的科学营养,如每天人体所需要的蛋白质、脂肪和糖等,并保证含有钙、磷、镁、钾等主要无机元素,还要含有铁、锌、硒、碘等微量元素,以及两种脂溶性维生素(维生素A和E)和各种水溶性维生素(维生素B族和C等)。
□ 关键词2:一口吃
航天食品一般重量轻,体积小,营养好。为了方便航天员在太空失重条件下进食,防止食物在飞船舱内四处漂浮,我们就把航天食品加工成一口大小,并且食品包装内没有流动的汤汁,也就是“一口吃”食品。为了减轻飞船舱内的废物收集系统的负担,航天食品都不含残渣,如骨、皮、核等。
□ 关键词3:安全
□ 关键词6:家常菜
对航天食品的要求,首先就是要确保安全符合卫生学的要求,不能发生任何食源性疾病和食物中毒。航天食品还必须在制作包装形式和储藏的稳定性上加以考虑,使之进食方便和容易长期储藏,并能经受航天器上升段的振动、冲击和加速度负荷而不致破碎。
据了解,在神舟九号“厨房”里可储藏至少80余种食品,航天员每天能吃到不同种类的饭菜。这些食品主要包括主食、配菜、调味品、饮料等几大类。神九航天员一日三餐都能吃上炒米饭,分别是:什锦炒饭、咖喱炒饭、冬笋火腿炒饭。除了主食,黑椒牛柳、雪菜肉丝这些平时我们餐桌上常见的炒菜在太空也能吃到。此外,还有酱萝卜等小菜,有荤有素还有凉菜,搭配颇为精心。
航天员在失重的环境下,有可能会出现味觉暂时退化的情况,为了避免航天员在太空中出现口味变化,此次食品包中还备有各种调味品,如叉烧酱、川味辣椒酱等。
□ 关键词4:营养
在特定的航天环境(微重力下的微小生活空间和要完成各种复杂的航天任务)使航天员的口味要求变得非常特殊,吸收消化能力也受到一定的影响。为适应他们在这种环境中的饮食习惯,每天、每顿的食谱的制定是很重要的,不能单调。有时为了飞行的需要还要限制或增加某些食物,如飞行前要限制食物中的钠和水以及纤维成份,以减少飞行初期航天员的大、小便次数；飞行后要增加某些营养,以加速恢复身体健康。
□ 关键词7:热菜
此次神九还带上了食品加热器,被隐藏于舱体,通过这个装置,利用事先配备好的食品材料,就可以加热出一份份美味佳肴。
神舟七号在轨运行期间,航天员吃的饭菜就是由应急电池来加热的。航天员常舍不得用,而且应急电池热饭菜非常慢,热一份饭菜需1小时。当时,3位航天员常常是热一份饭菜3个人一起吃,或者干脆就吃凉的。神舟九号在轨运行的时间约13天,为了能让航天员吃上热饭热菜,设计出了更加合适的配电方式,用太阳电池帆板持续产生的源源不断的电能来热饭,既节约了加热时间,又给航天员带来电能充足的安全感。 (综合)
□ 关键词5:女航天员
由于“神九”3名航天员中有1名女航天员,女航天员被安排坐在座舱的左侧位置。在饮食方面,研究室针对空间环境下女性营养需求和生理特点,设计出满足女航天员饮食需要的飞行食谱,充分保障了女航天员首次参加载人飞行的饮食健康和营养平衡。
此外,考虑到女航天员的生理特点,增加女航天员专用的舱内服装备件包,包内专门配备了1套供女航天员专用舱内压力服和大小便收集装置,还有女性专用卫生用品包。
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