| 八大菜系汇齐鲁首届中国舜耕鲁菜文化艺术节开幕 |
| 快来看看舌尖上的美食汇 |
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- 2012年06月28日
来源：齐鲁晚报
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 | 中国烹饪协会会长苏秋成、山东省旅游局局长于冲、济南市人民政府副市长张海波、
山东省烹饪协会会长赵华民一同为艺术节开幕式点亮“启动仪” |  | |
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27日10:00,济南,舜耕山庄舜耕会堂内格外热闹,来自全国各地的烹饪大师、各烹饪协会的会长、餐饮企业的总经理等数百人汇集于此,一同迎接首届中国舜耕鲁菜文化艺术节这个大型“美食汇”的开幕。
□朱亚东
“这些菜,
看得我都流口水了”
上午8:30,距艺术节开幕还有一个多小时,舜耕会堂门口已被团团人群围住,从酒店厨房往这里运菜的几个厨师显得有些着急,“请大家让一让,让一让,我们先把这些菜送过去”,济南舜耕山庄办公室副主任高群,一边忙着拍照,一面忙着疏导人群,呼哧呼哧的喘着大气,“客人的热情太高了,压都压不住”。
在舜耕会堂大厅,一道道造型新颖、色味俱佳的菜品成为了这次百年鲁菜美食展上的一个个焦点:济南酥锅、黄焖鱼翅、蒜爆羊肉、布袋鸡、红扒肘子、明湖荷韵、论语、多彩发糕、南煎丸子……前来参观的客人,如同在沙漠里突然发现了绿洲,惊喜得看个不停,手中的相机甚至把后面人的视线全遮住了。
从安徽亳州来山东旅游的刘欣海先生,指着一道菜品和旁边的厨师滔滔不绝地谈论起来,从取材、到火候、到调味,如数家珍。一问才知道,原来刘先生是舜耕山庄鲁菜馆的“老主顾”了:“每次我来济南,都会到这里用餐,所以对这里的鲁菜很熟悉,南风阁的鲁菜地道、正宗、独特、好吃。”
济南大学烹饪系的张凯则对鲁菜倍感好奇,一会儿缠着厨师说说这个菜,一会儿又缠着厨师讲讲那个菜,“这些菜太漂亮了,吃起来肯定也差不了,虽然刚吃过早饭,这会看得我都流口水了,有机会一定好好学学。”
“鲁菜文化艺术节
以后要年年办”
近年来,我省鲁菜在传统基础上不断创新,使鲁菜品牌越来越响,越来越亮,“来山东旅游必吃鲁菜”日渐成为共识。“本次首届中国舜耕鲁菜文化艺术节,我把它概括为三个字,那就是:美食汇,或者说‘舌尖上的美食汇’。”在开幕式上,山东省旅游局局长于冲兴奋地说。
“美食是城镇化和旅游发展的必然产物”,在于冲看来,美食的标志有三个,第一是美食的多样化,本次鲁菜艺术节,全国8大菜系的烹饪大师云集山东,这八大菜系代表了餐饮文化和美食的巅峰,外地游客来山东旅游也带来了文化和美食的交流。第二个是美食的特色化,“现在有许多专门的香港美食团,许多游客去旅游就是奔着美食去的,哪个小店好吃,哪个小店有特色,可能旅途中的许多景区景点记不住,但吃过的特色美食一定不会忘。”第三是美食的现代化,于冲特别强调要紧抓食材的安全性、优质化,让美食更健康、更养生。
随后,中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、舜耕山庄集团餐饮总监黑伟钰介绍了舜耕鲁菜馆的运营及鲁菜的传承和创新情况。
“鲁菜文化艺术节以后我们要年年办,鲁菜馆从一个旗舰店到若干个店,从一个市到若干个市,为老百姓提供更多更好的美食。”于冲最后说道。
据了解,本次“首届中国舜耕鲁菜文化艺术节”历时一个月,将举办包括“中国八大菜系经典菜品交流”、“十省市烹饪餐饮业协会峰会”、八大菜系传承大师同台献艺助兴鲁菜馆庆典、国宝级鲁菜大师舜耕百年经典鲁菜回顾美食展等四大活动板块。
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