| “品质”、“层次”、“文化”……这些符号背后涌动着怎样的内容与情绪 |
| “装腔”的红酒 |
| |
- 2012年06月29日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
本报记者 蔚晓贤
端着一杯咖啡就是一种姿态,潜台词是,你拥有某种身份和品位。在星巴克,一杯拿铁咖啡的价格是25元人民币,没有昂贵到工薪阶级不能负担。25元咖啡已不能区隔社会地位和阶层。于是,红酒来了。
在潍坊,随处可见的红酒庄表明这个城市在追逐潮流上丝毫不落伍。如果你没听过拉菲,不知道波尔多和勃艮第,那你就别妄称自己还是小资,红酒已经成为一种象征,品位也罢,装腔也罢。
—— 追逐 ——
李康建对红酒的着迷缘于他的一次新闻采访。2010年左右,潍坊市区突然冒出好些红酒庄,那段时间,就连街头巷尾也能听到人们在谈论什么拉菲。李康建觉得,这是一个很好的新闻选题,为了完成采访,他认识了不少酒庄的老板。不料,这竟成为他结缘红酒的开端。
朋友都说他“装什么装”,就他那点工资还玩什么红酒。但对此,李康建不屑一顾:不懂红酒的人,也不会明白追逐红酒的人。
李康建总结出,35%的有钱人把自己购买红酒的目的归结于自用,认为喝红酒对身体有益,同时养成了饮酒的习惯；此外,25%的有钱人是为了赶潮流才购买红酒的,在他们眼里,购买高端红酒是一个潮流趋势,即使不喝,也要买一些放在家里；而20%的中国有钱人则完全是为了商业目的如送礼等购买,在应酬的时候才会喝红酒。值得一提的是,还有8%的有钱人自己收藏和投资红酒,这类人一般财富量比较大,有独立的储藏红酒的空间,也正是这些人支撑着潍坊市场上异军突起的火爆的红酒投资和收藏市场。
但问起他是属于哪一种,他却笑而不答。
—— 狂热 ——
据说,当今全球红酒市场的增长堪称乌龟爬,而个别国家红酒市场需求更是被宣布为睡着的兔子——因为已经处于饱和状态。
不过,还好有中国:5月15日,《财富品质》杂志在上海发布《中国高端红酒报告》称,中国红酒消费增长迅速,保持平均70%的增幅；国外红酒品牌更是大举进军中国大陆,但凡叫得上名的,不是已经在中国,就是正在来中国的路上。
而潍坊在追逐时尚的脚步上从来不会慢于其他城市,如今在潍坊街头,以波尔多、卡斯特、拉菲等命名的各类酒庄随处可见,各种以酒庄为主题的饭店也越来越多,不少酒店甚至都号称自己拥有潍坊地区最大的地下酒窖。可惜的是,有报道称,在中国高端红酒消费领域,个别渠道的假酒数量达到90%以上,甚至有些渠道100%全是假酒。
但这似乎并不妨碍潍坊人对红酒的接纳。李康建告诉记者,“在潍坊,红酒作为一种奢侈品,其消费具有‘显摆’的功能。”进口商处理卖不动的红酒,方法就是加价。“消费外国酒是步入中产的标志,美国人上世纪六十年代之所以开始热衷于红酒,也是因为那时的电视广告和喷气式飞机服务都力图把红酒推销为一种所谓的生活品质,今日中国所发生的,也许是老调重弹。”
—— 装腔 ——
根据李康建研究,超过一半的消费者表示自己对红酒的认知非常一般,28%的消费者甚至认为自己根本不了解红酒,对红酒一无所知,只有10%的消费者认为自己熟知红酒,并且非常爱好红酒。
说起红酒,李康建不禁想起了2011年5月份,他去烟台参加一个朋友的婚礼,当时婚庆公司安排的游园路线包括去参观张裕葡萄酒庄园。在品酒会现场,来宾们对酒庄提供的各种颜色的葡萄酒感到好奇,品尝之后更是各执一词。在李康建眼中,张裕应该是国内葡萄酒行业的翘楚,但当他在品酒会现场看到的景象,却让他觉得国内葡萄酒文化确实匮乏。
在潍坊,李康建见到很多自恃红酒专家的人。这些人典型的特点是,他们从来不看葡萄酒书籍,因为他们认为自己了解葡萄酒的一切。他们会从牛排餐厅的酒单上点一瓶2000年份Opus One给他们的朋友留下深刻印象。他们也可能用厚重的酒杯来饮酒,像端碗那样端着酒杯来喝他们售价高昂却冷却过头的霞多丽。李康建说,这些人都是装腔作势的假行家；其中非常多的人都缺少基本的葡萄酒知识。而且当他们的这些装腔作势被人忽视时,他们会觉得很恼怒。
而对此,《红酒指南》已经做出了很好的表述:“完全不用担心自己不懂红酒,因为没有多少人是真的懂,所以装呗。接到满是外文的酒牌,你当然完全看不懂,随口报出一个你好不容易记住的酒来,就好像你家里藏了几万瓶好酒似的。”
| |
