| 去年每斤20多,今年价格翻一番 |
| 知了猴45元一斤高调上市 |
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- 2012年07月13日
来源：齐鲁晚报
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本报枣庄7月12日讯(见习记者 甘倩茹) 夏季时令野味知了猴已应时上市,记者12日走访了龙头市场发现,新上市的知了猴价格可不便宜。
记者了解到,龙头市场上这几天知了猴大量上市,一早一晚专门来卖的人居多。记者在市场内转了两圈发现两处水产品摊位在出售知了猴,价格比去年翻了一番。摊主表示,去年20多元一斤,今年一般卖45元一斤。市民贾女士问完价格之后打了退堂鼓,“我们家都挺喜欢吃这个,不过太贵了。”,她表示这几天准备和家人一起去捉知了猴。一位摊主说:“今年知了猴太贵了,很多市民都不舍得买。”
卖知了猴的摊主王先生说,这几天,供饭店的知了猴多一些。另一位女摊主说:卖一斤知了猴能赚几块钱”。两位摊主都表示不清楚知了猴价格高的原因。
据了解,知了猴实名金蝉,金蝉素有“唐僧肉”的美誉,食用和药用价值非常高。有研究表明,刚出土的知了猴含蛋白质58.58%,是瘦牛肉的3.5倍、瘦猪肉的4.3倍、羊肉的3.8倍、鸡肉的3倍、鲤鱼的4倍、鸡蛋的6倍。
而金蝉脂肪含量只有10.23%,是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品。知了猴最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。不过有报道称,知了猴并不是每个人都可以吃的,对于过敏性体质的市民吃前就要稍微注意一下,因为蝉体内的异型蛋白分子含量大,容易引起过敏。
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