唐先格,泰山医学院附属医院内分泌科主任,主任医师、教授。山东省医学会内分泌分会委员,山东省亚健康专业委员会委员,山东省临床流行病分会委员。
从事临床医疗工作二十余年,曾在北京大学人民医院内分泌研究所学习,师从国际著名的内分泌代谢性疾病专家纪立农教授。对内分泌及代谢疾病的诊断、治疗具有丰富的临床经验。擅长糖尿病、甲状腺疾病、垂体疾病、肾上腺疾病、内分泌性高血压等疾病的诊治。尤其在糖尿病的分型诊断以及个体化治疗方案的制定方面有独到见解。卓有成效地开展了糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病、糖尿病坏疽及糖尿病神经病变等慢性并发症的防治工作,应用药物及物理方法治疗糖尿病坏疽达国内先进水平。
夏季到来,各式美味水果争相上市。然而,由于水果中含有大量糖分,许多糖尿病患者对此又爱又怕。其实,水果中含有大量的维生素、糖、无机盐和膳食纤维,既能满足口腹,又有益于身体健康,只要把握好分寸,糖尿病患者可以享受吃水果的乐趣。
血糖高不用戒水果
唐先格说,水果中含有大量维生素、纤维素和矿物质,对糖尿病人有益。病人不需要完全戒避水果,但也不是所有糖尿病人都能吃。
一般来说,空腹血糖7.8毫摩尔/升以下,餐后2小时血糖在10毫摩尔/升以下,以及糖化血红蛋白7.5%以下,病情稳定,不常出现高血糖或低血糖的患者,可在营养师指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。血糖高、病情不稳定的,只能选用含糖量在5%以下的蔬菜、水果,像草莓、西红柿、黄瓜等。
黄瓜西红柿大胆吃
唐先格介绍,吃哪种水果,要根据水果中含糖量及淀粉含量。
每100克中含糖量少于10克的水果可以选用,此类主要是青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。每100克中含糖量为11-20克的水果慎用,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。每100克中含糖量高于20克的,糖尿病人不宜食用,如红枣、红果、红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等。特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果、果脯,糖尿病人应禁止食用。
“吃起来口感甜的水果含糖量不一定高,相反吃起来不甜的水果不一定不含糖。”唐先格说,水果中含有的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖口感很甜,但在人体代谢中不需要胰岛素参加,譬如西瓜,吃起来很甜,但是含糖不高,适合糖尿病人选用。
不少蔬菜可以当水果吃,如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克含糖量在5克以下,又富含维生素,完全可以代替水果,适合糖尿病人。
水果吃多了饭应少吃点
唐先格介绍,每百克新鲜水果产生的能量约20-100千卡。严格地说,每天吃多少水果应当由营养师进行计算。一般情况下,血糖稳定的患者每天可以吃150克左右,含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果量达到200克到250克,就要在全天主食中减掉25克,以免全天摄入的总能量超标。 陈新
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