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- 2012年08月01日
来源：齐鲁晚报
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□苑广阔
应该说,烟台市有关部门在推动早餐工程方面做了很多工作,付出了很多努力,而要想把事情做得更好,让早餐工程进入一种良性运作的轨道,就必须在保证数量的基础上,加强对质量、卫生等方面的监管工作。
据烟台市商务局统计,目前烟台市的“放心早餐工程”共有三家定点企业:在原有的蓝白、日新华天两家的基础上,烟台市商务局已批准大三元为放心早餐定点企业。另外,主营面包、蛋糕等食品的威利发也正在考察早餐市场,或将于今年10月底试营业。(本报7月31日C04、05版报道)
一个城市的“早餐工程”对市民的重要性不言而喻,尤其是对于城市的上班族而言,绝大多数人没有时间在家里准备早餐,人人都希望能够在市场上购买到安全、可靠、卫生、健康的早餐食品。值得高兴的是,在烟台市政府有关部门的积极推动和各家企业的积极参与之下,目前烟台市的早餐市场即将迈入群雄逐鹿的“战国时代”。
早餐点的数量上来了,从中受益受惠最大的,当然还是广大消费者,能够多些选择和比较,可以根据自己的口味和需要,选择不同的早餐点解决早餐问题。
与此同时我们也应该看到,作为一项便民工程、利民工程,早餐市场只有数量上的丰富还远远不够,还应该注重质量上的追求。举个简单的例子,参与早餐工程的企业多了,竞争激烈了,利润可能就会变低,那么会不会有企业为了保本或者是追求更大的市场利润,而放松对食品质量、卫生和安全的要求?应该说,这样的担心并非是杞人忧天。而一旦企业放松对食品质量、安全和卫生的要求,消费者的身体健康就没有了保障。因此,在追求数量的基础上,也丝毫不能放松对质量的要求。
早餐工程的卫生和安全问题,依靠消费者的自我防范显然远远不够,最终的责任,还是要落到政府监管部门的身上。应该说,烟台市有关部门在推动早餐工程方面做了很多工作,付出了很多努力,而要想把事情做得更好,让早餐工程进入一种良性运作的轨道,就必须在保证数量的基础上,加强对质量、卫生等方面的监管工作,建立起一种长效监管机制,把各家企业的早餐店、早餐铺面都纳入政府的监管范围之内。从市场要数量,从监管要质量,才是城市早餐工作的必由之路。
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