8月1日,泰城首个花生油“透明工坊”——好油工坊正式开业。工坊的压榨车间全透明作业,市民透过玻璃墙就能看到整个花生油生产过程。
据了解,好油工坊除了采用全透明车间,可以让市民把整个生产过程看得清清楚楚外,对原料花生的选择也非常苛刻。
市场上的花生米分为油料花生米和商品花生米。所谓的商品花生米是经过精挑细选,质量比较好。市场上,挑剩下的花生米,一般用来榨油。而为保证油品质量,好油工坊选的花生米都是商品花生米。
好油工坊采取古法压榨方法,这是一种对精品近乎苛刻的追求,是食用油中的高档品。花生米经过筛选,然后碾碎、蒸胚、炒料、压榨、每一道工序都严格把关。具体流程是,花生米经破碎后成为花生坯。先蒸熟五分钟后,进入第二熟环节——炒坯。炒约5分钟,自动进入大铁锅,进行精炒。将花生坯炒至金黄油亮,香味浓郁时方可出锅。利用传统立式的油顶式榨油机,进行压榨花生油。
压出来的浓香花生油进入严密的透明的玻璃容器,经过沉淀,一些杂质落入容器底部,保证了花生油品质更加纯正。
好油工坊负责人李斌说,工坊在原料把关的基础上,还严格要求品质管理和检验制度,对产品质量进行全程控制,确保消费者享受美味的同时,也充分保证食品安全。“我们的目的只有一个,就是要生产出高品质的放心油。让泰城市民,乃至全泰安人吃上纯正花生油。”
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