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- 2012年08月06日
来源：齐鲁晚报
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三伏天,暑湿之气乘虚而入,最容易减少我们体内的水分,同时使人心烦气躁,引发中暑等问题。所以,大暑养生最重要的是补水、避暑。饮食调理提倡“清补”,宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则。
主食:
菜粥清淡消苦夏
炎夏没胃口,可以把粥当主食。粥类易于消化,既能补充水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食。专家指出,清淡、水分高又富含维生素的菜粥是很好的食物选择。
消夏吃法:
做粥的时候加不同的料可以起到不同的效果,绿豆粥祛暑解渴、消烦、生津、解毒；银花粥预防和治疗中暑；薄荷粥清热解暑、疏风散热、清利咽喉；荷叶粥清热解暑、消烦止渴、减肥降压；在粥里加入新鲜的藿香叶则可以防治中暑高热、消化不良、感冒胸闷和吐泻等。
蔬菜:
苦味蔬菜益清热
夏季火气大湿气重,专家指出,此时,最好多吃一些清热祛湿的食品,比如各种瓜类蔬菜。冬瓜利尿消炎、清热解毒,还可以醒酒、减肥；丝瓜解暑、祛风化痰、凉血解毒；南瓜具有补中益气,消炎止痛、解毒杀虫等功效。夏季还要多吃一些凉性蔬菜,如番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等。除了凉性食物外,苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦荞麦、啤酒、苦笋都是夏季防暑的上乘食品。
消夏吃法:
冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿,用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,可清湿热,是炎夏的清凉饮料。丝瓜的做法可把鲜嫩丝瓜去皮切片,做成汤常食。苦瓜则可以清炒或榨汁加蜂蜜调喝。
水果:
西瓜解暑别多吃
“暑天几块瓜,药剂不用抓”。营养专家表示,西瓜果肉含维生素、蛋白质、蔗糖等多种元素,有清热解暑的功效,用来治一些热症、咽喉疼痛、口腔发炎都很有功效,就连西瓜皮,西瓜子,其实都是可以食用且有药效的宝贝。不过,中医认为,瓜类水果性寒,但脾胃虚寒,产后体弱者均要慎用。冰镇西瓜不宜多吃,冰镇时间也不宜过长。此外,需要提醒的一点是,西瓜属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
消夏吃法:
在作为水果生食的同时,西瓜更可做菜入馔。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮,可做出“翠皮里脊”、“糖醋瓜皮”、“清炒青衣丝”、“凉拌西瓜”等菜肴,味道清鲜爽口。
肉类:
鸭肉清补不上火
夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。中医认为,鸭肉味甘、咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。但受凉引起的不思饮食,腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、痛经等症状的人,暂不要食用鸭肉,以免加重病情。此外,专家强调,感冒患者也不宜食用鸭肉。
消夏吃法:
可以做一锅鸭肉苦瓜汤,去火又滋补。具体做法:苦瓜挖净瓜瓤,横切成圆形薄片。鸭肉剁蓉,加入料酒、盐、鸡蛋清搅匀上劲,做成丸子,入沸水煮熟捞出；锅内放入鸭汤,下苦瓜片、葱、姜、料酒和盐烧开,煮3分钟,拣出葱姜不用；待汤烧开,下入口蘑、鸡精、鸭肉丸,加味精,淋入香油出锅。
来源:《汕头都市报》
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酷暑养生
靠“四清”
首先是内心“清静”。盛夏酷暑炎热,人体容易闷热不安和困倦烦躁。所以首先要使自己的思想平静下来、神清气爽,切忌火暴脾气。
其次是注意“清补”。中医认为,“脾主长夏”、“暑必加湿”,脾虚者夏季养生,宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则。
第三是饮食“清洁”。夏天食物容易变质,蚊虫较多也容易传播疾病,因此保持饮食清洁相当重要。
第四是积极“清热”。大暑天气酷热,人们容易上火,应该及时补水,注意清热祛火。
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