材料:面粉250克,盐2克,水150毫升,细白糖粉50克,菜籽油15毫升
做法:1、面粉、盐和水一起搅拌,揉成软面团。将面团分成小团,用湿布或保鲜膜盖上。
2、取一小面团,用擀面棍擀薄,均匀撒上细糖粉,折叠成小方块后再用擀面棍擀薄。
3、平底煎锅置于中火上,刷油,把薄饼放入,每面煎30秒到1分钟,直到呈金黄色。
奶油泡芙
材料:糖,面粉,盐1撮,牛奶475毫升,蛋黄2个,香草精1茶匙,黄油100克,水225毫升,面粉125克,盐1撮,鸡蛋4个
做法:1、蛋奶的做法:蛋黄2个打散备用；在平底锅里将砂糖100克、面粉5汤匙和盐拌匀,边搅边加牛奶,搅匀后用中火煮开并不断搅拌,煮开60秒之后,倒一小部分到蛋黄里并搅拌；把热的蛋黄倒回锅里加热并搅拌,直到再次起泡为止。端离火源后加香草精,盖好放冰箱冷藏。
2.烤箱预热到230℃。
3.鸡蛋糕的做法:在平底锅里将黄油100克和水225毫升煮开,筛入面粉125克和盐,用力搅拌直到形成一个球。端离火源后加入4个鸡蛋,每加一个就搅拌一次。用勺把蛋浆舀进烤盘里。
4.在预热好的烤箱中烤10分钟,然后把温度调低到摄氏200度再烤25分钟,直到色泽金黄。完全冷却后从烤盘里取出,中间夹上蛋奶,顶上撒上糖粉即可。
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