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| 婴幼儿吃牛初乳不利于提升免疫力 |
| 专家指出,牛初乳无法让孩子建立起自己的免疫系统 | |
- 2012年08月22日
来源：齐鲁晚报
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卫生部关于“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”的禁令将于今年9月1日开始施行。这则消息让很多母亲纠结:“孩子老生病,以后让我拿什么来提高孩子的免疫力?”
对此,有专家指出,大家看好牛初乳,是听说牛初乳里富含免疫球蛋白,可以提高孩子的免疫力。殊不知,牛初乳不仅缺少新生儿急需的分泌型免疫球蛋白A(SIgA),而且其营养成分,也不利于婴幼儿建立起自己的免疫力。
卫生部关于“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”的禁令将于今年9月1日开始施行。
这则消息让很多母亲纠结:“孩子老生病,以后让我拿什么来提高孩子的免疫力?”
对此,南京医科大学营养与食品卫生学系莫宝庆副教授指出,大家看好牛初乳,是听说牛初乳里富含免疫球蛋白,可以提高孩子的免疫力。殊不知,牛初乳不仅缺少新生儿急需的分泌型免疫球蛋白A(SIgA),而且其营养成分,也不利于婴幼儿建立起自己的免疫力。
母乳是新生儿的
“健康卫士”
个案:刘女士听同事说牛初乳可以增强免疫力,就托朋友从新西兰为8个月大的儿子带回了某品牌的纯牛初乳粉,“每到换季的时候给儿子喝,效果并不是太明显,今年开春孩子还是感冒了”。
很多母亲看好牛初乳,是听说牛初乳能帮孩子提高免疫力,但为何这个母亲没有看到预期的效果呢?莫宝庆说,原因是,牛初乳中富含的免疫球蛋白,是以lgG为主的；而母乳中却以SlgA为主。
SlgA是机体黏膜防御系统的主要成分,覆盖在鼻、咽、气管、肠道和膀胱黏膜的表面,是防止病原体入侵机体的第一道防线。
lgG可以通过胎盘传给胎儿,因此婴幼儿体内并不缺乏。而SlgA不能通过胎盘传给胎儿,出生后必须靠母乳提供,也就是说,只有产后的母乳才能担起婴幼儿“健康卫士”的角色。
而且,母乳中的SlgA具有抗消化的特性,因此,纯母乳喂养的初生儿发生腹泻、呼吸道及皮肤感染的几率较少。
特别是,母乳中的SlgA并不会随着时间而递减,如果坚持母乳喂养,孩子胃肠道、呼吸道和耳部对感染的抵抗力,要强于喂牛奶的,在6个月内患麻疹、小儿麻痹症、腮腺炎等传染病的也较少。
国外也有统计:因病死亡的婴儿中,母乳喂养的只占七分之一。
牛初乳不利
婴儿免疫力建立
个案:王女士说,她的孩子4岁多了,食用牛初乳粉后,免疫力确实强于其他孩子,两年多没闹过病。
这个孩子吃牛初乳为什么提高了免疫力?
莫宝庆解释说,原因是,随着年龄的增大,婴儿从母亲身上获得的免疫力逐渐减弱,如lgG每隔一个月会消耗一半,到七八个月时,就消耗完了,之后就要靠宝宝自己的免疫力了。
如果宝宝正处于免疫功能低下状态,适当补充一些富含lgG等的牛初乳,对其防病确实会有些效果。但是,要提高孩子的免疫力,不能完全寄希望于牛初乳。因为外界提供的,如进补点抗体lgG,属于“被动免疫”。
抗体消灭病原体的方式,是战士抱住敌人与之同归于尽的方式,把病原体消灭后,抗体自己也牺牲了。也就是说,从外界获取抗体的作用,是一时性的,是被动的。而“主动免疫”,是让孩子建立起自己的免疫系统。
机体免疫功能的形成,需要多种营养物质的协同作用,其中较为重要的,有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、多不饱和脂肪酸、锌、铁以及一些生物活性物质。而牛初乳中含有的多不饱和脂肪酸、铁、锌等较少。
多不饱和脂肪酸可改变淋巴细胞膜的流动性、影响前列腺素和磷脂酰肌醇的合成,如果摄入不足,就会影响机体的免疫力。
如果铁或锌摄入不足,可使胸腺萎缩,T淋巴细胞数量减少,吞噬细胞的杀菌活性降低,lgG和lgM的产生明显减少。
因此,缺乏上述营养素的牛初乳,在帮助机体建立主动免疫功能方面有一定的缺陷。而母乳中则富含帮助机体建立主动免疫功能所需要的各种营养素!
一项调查结果显示:500例0-3岁患呼吸道感染和皮肤感染的儿童中,有98例是通过母乳喂养的孩子,402例是通过奶粉或混合方式喂养的。
90%的国家都禁止
婴幼儿食品中加牛初乳
个案1中的刘女士还说:“孩子喝牛初乳粉,肠胃有时也会受刺激”。这是为什么呢?
莫宝庆说,这是因为牛初乳中的蛋白质主要以酪蛋白为主,而酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳,它适合食草动物小牛犊的胃,而不适合消化吸收等生理机能还没有发育完全的婴幼儿。
牛初乳中生长因子的含量很高,这也是牛妈妈专为小牛犊准备的。因为,小牛犊生下来不久就要站起来走路,非常需要“生长因子”来促进肌肉生长,增加骨骼密度,并促进脂肪“燃烧”,产生能量；但对抱在手上的新生儿的发育,却并非是安全、有效的。
再者,牛初乳中不含钙、磷等婴儿所需的营养素,乳糖、蛋白质、脂肪的搭配形式也仅是适合长牛肉的,对人来说,是很不平衡的,不利于婴幼儿的消化和利用。
据了解,新西兰立法规定:不能将牛初乳粉加入0-4个月婴儿配方食品中。世界上90%的国家也都是如此。
母乳里富含
多种“脑黄金”
英国专家曾对比了孩子5岁、7岁、11岁和14岁时的阅读能力、单词拼写和算术成绩。结果显示:母乳喂养的孩子的平均智商,较另一组要高出3至5个点。
澳大利亚一项研究显示:纯母乳喂养6个月或更长时间的孩子,10岁时的学习成绩优于母乳喂养时间不足6个月的同龄人。
为何会如此?莫宝庆说,这是因为母乳富含能促进大脑发育的多种营养物质。
DHA:能有效促进神经细胞轴突的发育,让脑神经细胞连接更加密集,信息传递更快速、通畅,增强了记忆力及理解力,促进了大脑结构的完善和功能的发挥,所以获“脑黄金”的美称。
母乳中富含脑黄金,而牛初乳和牛奶中却几乎没有。原因是,脑黄金还是视网膜上光感受细胞的主要成分,而牛一到晚上就归圈休息了,并不需要什么光感受细胞。
牛磺酸:能促进大脑细胞,尤其是海马细胞结构和功能的发育。它还会阻止氧自由基过氧化过程,保护神经细胞膜的完整性等。
牛磺酸在牛初乳和牛奶中的含量也很少,而在母乳中却异乎寻常地丰富。
人工无法合成
“活性脑黄金”
配方奶粉,是参照母乳,而把各种营养素组合到一起的奶粉,功能开发得十分细致周全,但它能和母乳相比吗?不能!
因为母乳中含有的400多种营养素和生物活性物质,是奶粉无法仿制的。
比如,有的配方奶粉中,不仅添加了DHA(脑黄金),还添加了其他的成分,但食用效果却不能达到母乳中同类成分的作用。
专家们认为,母乳中的DHA可能有无法替代的生物特异性!
比如,母乳的成分能随着孩子个性化的需要,发生相应的变化,像早产儿母亲分泌的乳汁,比足月儿母亲的乳汁含有更多的免疫球蛋白。
每一个母亲的乳汁,无论是质还是量,还会根据自己孩子成长的情况,每天有所调节,甚至一天之内随时调整。
质量:产后1-2天内分泌的乳汁叫初乳,色黄质稀,含有较多的蛋白质和固体成分,还有轻泻作用,有利于新生儿的需要。以后,不同阶段的母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例,刚好适合婴儿身体发育成长的需要。
数量:随着新生儿及婴儿的生长发育,母乳逐渐变浓,量也增多,到6个月左右达到最高峰,可以满足婴儿对乳汁数量上的需要。
还有,宝宝每一次吃奶时,母亲所分泌的乳汁,先提供蛋白质,后提供脂肪,让宝宝既能吸收需要的营养,还能适时地产生饱腹感,不至于吃的过量。
而婴儿喝牛奶或配方奶粉时,其营养成分却无这样的变化过程,所以婴儿要么不能喝饱,要么就会喝得太多,而喝多就会导致肥胖。
有专家说,婴儿期,是决定人一生是否肥胖的关键期,科学家发现:喂哺母乳的婴儿,长大后成为病态肥胖的机会较低；科学家还指出:给初生婴儿喂哺母乳,可减少婴儿长大后出现高血压和胆固醇过高的情况,并能减低患上心脏病的风险。
无怪乎卫生部专家要说:纯母乳喂养6个月,关乎孩子一生的健康!
(据《扬子晚报》)
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