在食品安全颇受关注的今天,人们会特意吃一些“公认”为营养成分含量高的、对人体有益的食物,但需注意进食有度,不然也会损害健康。
牛奶:牛奶不但能为人体补充优质蛋白质,还可提供容易被人体吸收的钙,因此牛奶成为百姓最常喝的健康饮品。不过,牛奶也不是喝得越多越好,因为牛奶中的蛋白质成分中主要是酪蛋白,如果吃进太多的酪蛋白,会促使胆固醇、甘油三酯等脂类物质沉积在血管壁上,降低血管弹性。牛奶中的碳水化合物是乳糖,它在体内酶的作用下分解成半乳糖,而半乳糖可在眼睛晶状体内蓄积,并影响晶状体的代谢,使晶状体蛋白质发生变性,透光性降低。成年人每天以喝200-250毫升牛奶为宜,特殊情况也不要超过500毫升。
瘦肉:吃太多瘦肉同样会对人体产生危害。组成瘦肉的成分中有很多蛋氨酸,蛋氨酸在体内代谢过程中会转变成“同型半胱氨酸”。人体对“同型半胱氨酸”的代谢能力有限,一旦过量,它就会游离于血液中,损害血管内皮细胞。瘦肉每天摄入量以50-100克为宜。
大豆:豆类是含植物蛋白最多的食品,其中还含有对人有益的异黄酮等保健成分,所以有人认为豆类是理想的营养素来源。这种观点虽有一定科学依据,但也应适量,否则同样会有损健康。这是因为豆类含有大量皂甙,它会刺激人体合成过多胆固醇,促使血清胆固醇增高；又能降低胆盐浓度,不利于胆固醇分解。豆类蛋白还会抑制肠道对食品中铁的吸收,所以长期大量吃豆类的人会出现缺铁性贫血。每天吃豆类不应超过100克。
海带:海带富含碘、钙、铁和膳食纤维,因此是营养界提倡应该常吃的食品。然而,碘的摄入切忌过多,尤其是吃碘盐的人。过量的碘会促使脑垂体释放过多的促甲状腺激素,从而使甲状腺的上皮细胞不断增殖肥大。海带的日摄入量应限制在100克之内。
(据《新民晚报》)
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