合格小饭桌校门口“上榜”

543家小饭桌获准登记并评定星级,63家不合格的将限期整改

2012年08月25日　来源：齐鲁晚报
【PDF版】

　　济南食药监系统在泉城中学门口张贴的小饭桌公示牌。　本报记者　李钢　摄

本报记者　李钢
　　记者24日从济南市食药局获悉,经过半年的集中整顿,济南市606家小饭桌中的543家经整改符合条件进行了登记,并评定了星级。9月1日前,各县(市)区食药局将陆续在学校门口对登记的小饭桌进行公示。
学生家长
“看等级选小饭桌,　既省事又放心”
　　“孩子的学校离家远,我们平时上班又挺忙,所以决定给孩子选小饭桌。”在省城一事业单位工作的郭先生,谈起为上四年级的女儿选小饭桌的经历时,显得很无奈。
　　为了选一家称心的小饭桌,郭先生夫妇看过许多家。“最后,我们看了一家被评为五星的(各县市区的星级登记不同),看了看,感觉不错,才最终定下来。”郭先生最终选了七里山南村的一家小饭桌,“看了相关部门的星级管理公示后,觉得安心多了,以后我们就可以按照这个选了,既省事又放心。”
　　实际上,许多家长有着和郭先生一样的纠结。“校园附近小饭桌的存在给许多家庭带来了便捷,解决了孩子吃午饭难等问题。”市食药局餐饮处相关负责人说,不过,小饭桌大多为纯粹的家庭作坊式经营,没有规范标准,从业人员的食品安全知识匮乏,加之操作设施、条件简陋,存在很大的食品安全隐患。
　　为破解小饭桌监管难题,市食药局于去年下半年开始调研,提出了工作思路,并于今年年初在历城区、平阴县开始试点。据介绍,试点县区从人员制度、环境消毒、设施设备、采购贮存和加工制作5个方面,确定了开办小饭桌应达到的12项基本条件,对符合条件的小饭桌实施登记管理,对其餐饮食品安全情况进行星级评定,并将评定情况对社会公布。
开办人员
“有了制度和标准,　我们心里有了底”
　　“我们也想办相关证件,但一直办不下来。”从1999年起就在明湖小区开办小饭桌的应伟说,“办了13年的小饭桌,现在终于有了公示牌,这就算得到政府认可了,我们心里也有底了。”让她更高兴的是,在这次评定中,她开办的小饭桌被评为了A级,而且会在附近学校的门口进行公示。
　　市食药局餐饮处相关负责人介绍,大量的小饭桌多存在于居民家里,不符合相关规定。“现实中有需求,而且开办的大都是失业人员,单纯取缔并不能解决问题。”因此,监管部门制定了登记管理办法,并对小饭桌进行等级评定,希望通过评级引导,发挥市场的作用,做到优胜劣汰。
　　据介绍,在相关县市区试点基础上,今年3到8月,市食药监管系统利用半年时间,对全市小饭桌集中进行了整顿规范。目前,全市共有606家小饭桌,其中543家经过整改符合条件的已进行了登记,63家不符合条件不予登记。未来一周,食药监管部门将对学校周边小饭桌食品安全的评定情况进行集中公示。9月1日前,将完成在学校门口对登记的小饭桌进行公示。
行业监管
定期检查每学期公示　整改不力或将被劝退
　　“对那些不合格的有什么措施呢?”市食药局餐饮处相关负责人坦承,食药监管系统没有权力取缔不合格的小饭桌,但是,食药监管部门将利用登记管理、星级公示的方式将小饭桌纳入食药监管范围,通过不予登记和公示的方式督促其整改。
　　据介绍,食药监管系统将定期对小饭桌进行检查,并将监管情况于每学期开学前在学校门口公示。对验收合格的小饭桌予以登记,实行星级评定和动态管理,食品安全保障水平越高,星级越高。对验收不合格的小饭桌,提出意见限期整改,及时跟踪检查。
　　市食药局餐饮处相关负责人表示,对于此次规范整顿中没能达到登记标准的,监管部门将督促其积极整改,进行登记。对于整改后仍达不到登记条件的小饭桌,食药监管系统将联合相关部门进行查处或劝其退出。